JUMGO 浆果创意--成都La meat 良木缘意大利餐厅
尝试在项目开业后1年进行拍摄，我称之为“时间性瞬间”；一桌一椅，一草一木，受时光打磨，或野蛮生长，是长情陪伴的“日常”。去掉一些我们曾经在意的式样，娴熟的技法，过程与结果同样让人享受。我认为良木缘是一个让所有成都人都值得尊敬的品牌，24年的不断打磨，它早已无法脱离成都人的日常，有幸参与其中，特别是作为23周年纪念店的La meat ，愿越来越好。
感谢青儿哥的文字！
——何靓
在今天的社会中，“消费”已经成为日常和自然的行为而占据了我们的语境。从某种意义而言，“消费”，已从“阶层”的象征走向日常、走向大众，成为当代社会的符号体系中不可或缺的一环，成为所有设计师进行公共空间设计时，是不得不关注不得的场景之一。
在众多的消费场景中，餐饮消费场所的设计，因为和年龄断层、社交体验、地域文化属性和目的不同，受到了设计师和消费者的关切。我认为：餐饮项目设计的成败与否，更主要的是设计师对世界、时代、消费目的和与之关联的行为、心理的认识和理解有关，和设计技巧是否圆熟、施工是否精巧到位，反而并不直接产生关联。
良木缘23周年纪念店或称La meat，就是基于这样认识下的设计而成的。初夏的一个午后，在浆果创意的设计总监何靓的指引下，我探访了这里！
这是设计师何靓在一年前设计的、位于大悦城商业Mall的一处意大利餐厅：它是以年轻和大众消费为目标客群、不具有仪式感的意大利餐厅。在这个设计中，设计师不做作地抛弃了传统“餐厅”应该有的式样和逻辑关系，转而从消费场景入手，研究了在现代社会语境中，年青一代消费者如何自然地将“消费”嵌入生活行为之中。整个设计没有惊艳的设计修辞也没有故作高深设计语言，一切都在直接中叙事，让人喜爱。
La meat位处大悦城面临下沉式广场的主体Mall一层的转弯处，考虑到成都人对户外空间的热爱，设计师利用转弯带来的空间退让，将户外空间进行室内化处理，让这里的“灰空间”在不违背大悦城户外管理的情况下，使女儿墙、踏步和形成室内空间的幕墙局部围合，形成过渡。灰空间结合室外的植物，形成有诗意、可进退的空间容度，立面呈现出有层次变化和诗意。
进入空间内部，设计师在挑高六米的空间中形成两层消费空间，使上下两层形成不同方向性、看似散漫、实则有组织的区域空间形态，设计师极具深意地让自然、随意地分散在空间中，四周游走不同可达区域的不同路径，活波而宁静，巧妙运用空调设备的出风与回风形成墙体，让它既成为消费位的依靠与落脚点位，又成为空间遮蔽与开放的装置，并以此划分出不同属性围合区域，一切都在有条不紊中行进。
整个餐厅由消费特征、主题和消费者根据在空间中滞留的时间、行为特征，形成大小不同、没有中心、服务流线与被服务流线交叉共用的格局，最大限度提高空间的利用率，控制住消费氛围的热烈与功能性区域的可达与意趣，动静适宜。
设计师在这个项目的设计中，采用了公共空间的设计中最难控制的“去中心化设计”的思路，让La meat的消费场域产生一种“头晕目眩”的感觉，让人有：世界是充盈的，我们正处在一个“巨大而忙碌”、正确位置的幻觉，这正是现代消费社会需要提供给我们的幻象。
设计师何靓深知这样的的意义正是公共空间设计师存在的理由，于是，他在La meat的设计中，运用自身对“消费”的理解和研究，将建筑的手法用于空间内部构成营造氛围，强化了消费者的“幻觉”意识，将这里塑造成大悦城的消费热点。
在La meat，设计师的设计话术是精巧的！设计师以公共空间的设计中应有的“适宜”的策略处理了边角关系、材质秩序和灯光，让这一切都形成设计话语和关系，汇集成设计总体。
他首先在空间中设立了一个桥架空间，让一、二层有了交流的乐趣，顺势在二层形成一个占平面面积三分之一的架空层，在这里，有更多安静、私密的角落，为有交流和希望独处的人们提供了半开放、半封闭性的社交场所。总体的空间在人的动线活络、层高在忽高忽低中舒缓释放着自由与休闲的气息，为消费者提供多样的选择。
作为由意大利气质的轻食餐厅，设计师给出了一个具有隐约西式古典的环境喻指：天花被设计师归纳成有圆弧风貌、灯槽、轻盈且灵动的形式走向，让别具意味，墙龛的方孔使人联想到西方的烛台孔洞。楼梯是一楼向二层延伸的路径，设计师放弃了楼梯的造型功能，将楼梯藏匿于角落不起眼的地方，却用扶手做出圆润、肉感的造型，使人愿意接近。
材质的秩序，是设计师刻意而为地方，何靓用正四方形的马赛克作为模数，处理了室外材质关系和室内木质地面，让他们产生尺度相宜的对话，户外和室内分别用石质和木质的方式，无言的方式表达了遮蔽风雨的场所特性和古旧气质，让人感觉舒适。外部女儿墙、排水口经过岁月洗礼，呈现出摩挲后的包浆，去掉了爆裂的火气后，显示出粗粝中的一分细腻。
La meat 的slogan为“无肉不欢”，设计师将这样直白的话语转化为视觉系统，并用灯光的方式实现为肉红的氛围背景色调，让整个餐厅在暗调下笼罩在猩红、富有弹性和诱惑力的调性之中，在阳光充裕的午后，猩红色又被日光调低饱和度，呈现出迷人、散淡的光芒，融入环境之中。
这是我喜爱的餐厅状态：不张扬、富有动感且随意，何靓在这个项目的设计中，不刻意表达自己的设计思维，仿佛一切都是自然而然、信手拈来一般，这才是设计的魅力。
—— 张轶青
项目名称 | La meat 良木缘意大利餐厅项目地点 | 中国·四川·成都项目面积 | 室内450㎡/ 室外130㎡设计时间 | 2020年12月开业时间 | 2021年07月设计机构 | JUMGO 浆果创意设计服务 | 空间 /陈设空间设计 | 何靓、曾垠淞 、石荟宇陈设设计 | 海穗空间摄影 | 贺川
创始人 | 设计总监 何靓 Holy
擅长以“破局者”的思维来进行创意表现突破传统与规矩只为更好的设计探索视觉传达与品牌力的关系并用心将其平衡 作为浆果创意品牌主理人自团队创建以来以“商业价值+视觉传达”为设计核心理念创造了以商业策略为先品牌构建为核视觉空间为表达的综合服务理念作为国内品牌空间全案服务先锋性团队在对商业的理解上更站在客户角度理解运作关系只为能给品牌带来最强赋能
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