Joyce Wang丨Club Bâtard

莎士比亚曾说：“葡萄酒酒杯就像一口小银井是可以发现真理、凝神细思的地方。”

漫步香港中环如同寻宝一般，从街道到巷弄，层层叠叠的高楼之中，隐秘着历史的厚重韵味，宛似有种折叠时空的美感。位于毕打行街12号的一座地标性百年古董建筑，因Club Bâtard的进驻迎来新生。


Club Bâtard 一至三层酒窖空间

俱乐部由香港首屈一指的葡萄酒商The Fine Wine Experience创办人Michael Wu与知名餐饮企业家Randy See携手打造，屡获殊荣的设计师Joyce Wang设计。她以其非凡的魅力和独到的视角，成为连接过去与未来，传统与创新的“桥梁”。



作为亚洲最大的酒窖，Club Bâtard占据建筑整整三层，总面积达18,000平方英尺（约1672㎡），收藏了5000多种令人垂涎的葡萄酒，满足不同食客的舌尖味蕾。

整体空间设计采用现代风格，Joyce Wang充分利用建筑独特的高挑天花板，打造了一处极其震撼的奢华酒窖空间。



步入首层前厅，中央矗立着的混凝土酒架如太空筒仓般，以绝对对称的形式占据视觉焦点，用水泥书写的粗野笔触与精致的葡萄酒瓶拉满空间的戏剧张力，为情绪做足了铺垫。



沿着钢架楼梯步行至二层，空间正中央引人注目的通高玻璃幕墙酒窖，正式开启了一场关于味觉、视觉和心灵的感官盛宴。如逛博物馆一般，一瓶瓶酒化身为“展品”，与璀璨的灯光共同编织出奇妙的艺术氛围。

⁠据Joyce Wang所言，酒窖中央的巨型葡萄酒珠宝柜，用以致敬法国高级时装展示柜，酒如珍宝般被精心地陈列起来，再现精奢的生活方式。当客人登上 Bâtard的楼层时，银色金属花岗岩与雀眼枫木交错闪现在眼前。



品鉴葡萄酒，不仅是味蕾的盛宴，更是心灵的旅行。它带你穿越葡萄的成长周期，感受阳光、雨露与大地的恩赐。走进Club Bâtard，仿佛步入一个充满故事的世界，如同时间的低语，讲述着葡萄酒文化的深厚底蕴和丰富内涵。



行至酒窖三层，宛若“树冠”的酒架不断向上生长，直冲云霄的生命力令人震撼。顶级香槟酒瓶如同成熟的果实，琳琅满目，客人在雕刻般的艺术装置之间蜿蜒前行，欣赏各种年份的葡萄酒。人在品味美酒之余，感受到历史的温度和文化的深度。



在历史悠久的毕打行内，另外藏着三家风格迥异的餐厅，香港最热门的餐厅Bâtard、地道粤菜Hop Sze合时小厨、Le Clos和一家威士忌酒吧。Joyce Wang 的设计语言在传统宏伟与当代智慧之间游走，编织出一个个在不同楼层展开的故事。



当一片葡萄园被石头砌成的围墙环绕起来时，在法语中这样的葡萄园会以“Clos”冠名。位于一楼的全新餐厅Le Clos，灵感便来源于法国珍稀、优秀的精华葡萄园，是对修道院和酿酒起源的颂歌。



从男爵风格的吊灯到花岗岩的灰色墙壁，再到夸张的天花板，整个空间都带有某种宗教象征意义。酒红色、焦橙色富有质感的椅子面料、米罗风格的马赛克地板和黄铜台灯，石灰色和深绿色的色调交融，营造出沉浸式的用餐氛围，让人瞬间沉静。



在这个充满现代感与复古风情交织的空间里，酒吧区成为了最引人注目的焦点。绿松石色的皮革吧台座椅、红漆吧台灯，绿色大理石台面则以其独特的纹理和温润质感，与周围环境形成完美呼应，使客人感受到一种前所未有的奢华体验。



此前位于西营盘的Bâtard已闭店，现已迁至毕打行二楼。古典法式餐厅 Bâtard 充斥着Joyce Wang的标志性设计元素。



由拱门、隔间和隐蔽角落组成了一片诱人的世界，在醇厚的顶级葡萄酒加持下，将餐酒搭配体验带入全新的高度。大理石、深色木质橱柜和皮革长椅既经典又充满异国情调，与热带动物、亚洲几何玻璃和中国风照明相得益彰。



定制的织物墙纸，描绘着自然的万象，营造出一种梦幻般的印象派亲密感，将整个空间融为一体。



全香港最难订的中餐厅合时小厨Hop Sze 以地道的家常粤菜而闻名，其独特的风味让人流连忘返。它们位于西湾河的老店已经关闭，总厨黃永權（權哥）带领原班人马迁入Club Bâtard的三楼。



为了回应中餐厅的特殊属性，设计师采用东方主义的设计语言与现代空间无缝融合，营造优雅的氛围，让人有种宾至如归的感觉。



温馨的色调像极了韦斯·安德森 (Wes Andersonesque) 电影场景，弯曲的红色和海军蓝墙壁相映成趣，柔和的天花板灯格洒下曼妙的光辉。



位于三楼的威士忌酒吧OBE，灵感来自于威士忌老饕们常说的“Old Bottle Effect（老瓶效应）”，即威士忌在瓶中陈酿时发生的微妙变化。设计师将这种化学反应转化为建筑诗意，向时间的变幻莫测致敬。



黑暗又感性的空间，散发着深红色、翠绿色和闪闪发光、诱人的酒瓶的气息。微妙的设计手法呼应整个俱乐部的视觉语言，大胆而精致。在这里，时间的流逝不仅体现在酒架上摆放的稀有威士忌里，还体现在每一个精心策划的细节中。