內建築设计沈雷丨杭州顶级餐厅「九漱」

《九溪十八涧》  明·张岱

九溪在烟霞岭西，龙井山南。其水屈曲洄环，九折而出，故称九溪。其他径路崎岖，草木蔚秀，人烟旷绝，幽阒静悄，别有天地，自非人间。溪下有十八涧，地故深邃，即缁流非遗世绝俗者不能久居。按志，涧内有李岩寺、宋阳和王梅园、梅花径等迹，今都湮没无存。而地复辽远，僻处江干，老于西湖者，各名胜地寻讨无遗，问及九溪十八涧，皆茫然不能置对。

杭州西湖十景九溪的入口有一个差不多所有去过九溪的人都会经过的院落，很少有人留意，被一棵巨大的樟树完全遮盖，一栋两层小楼悠然自得，坐落其间。
江南独有的生态，形成了小院特有的气息。似乎不需要多着笔墨，已然大家闺秀泰然自若地安坐九溪的门口。



老板是经营了多年餐饮的好朋友，对此地的热爱和餐饮的热忱是超乎想象地为了一个最美好的呈现，等了我整整半年的时间。如今一座东方美学意韵的高级餐厅已成为杭州大众点评的中餐榜首，菜品中有老杭州人熟悉的味道，但又不失适度的优雅。如今也是我们最愿意和朋友聚餐的场所。


△来源小红书

在外立面上，我们做了一些尺度上的调整，原混凝土建筑的灰瓦屋檐显得笨拙而没有灵气，我们用金属板为屋檐做了延伸和符合中式建筑法度的曲面，使得整个建筑更加灵秀和稳健。我们使用了一些白色的帷幔，在清风中摇曳，让整个建筑更加柔软和亲切，也是试图呈现中国古典建筑在宋韵明风的绘画中所见的生活场景。

△来源小红书

整个餐厅没有过度的设计，在每个尺度上都努力做到温和而合宜。抽象的宋代线条和尺度在当代语境下，自然且随和。
入口的前台和去往二楼的楼梯上分别挂着两只清代初期的手工竹编灯笼，这是我在古徽州游历时发现的一对难得的珍品，置于空间中相得益彰。
在二楼的包厢中会看到一些铜构架的吊灯，是由10块钱一把的蒲扇做成了，轻松而诙谐。在每一个包厢的门口也会看到一把团扇上面用瘦金体写着包厢的名称。团扇可以说是一个小小的主题，在古代中国圆形的团扇指的是团圆与和善，愿这团扇曼妙舞动的清风也吹进你的心里！