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谷德空间设计王强丨沈阳茉里·观潮餐厅
达人网eric  / 发表于 2023-11-3 10:36:48 |酒店餐饮[严选]  / 餐厅餐吧餐馆饭店
△外观鸟瞰

一个有生命的建筑设计,应该包含着对社会的理解,对建筑的理解,对文化和历史的思考,对人在空间活动过程中产生细微情感的细心呵护,以及对人文精神的再现。

项目从设计到落地,近两载时光,一砖一木虽早已了然于心,每次踏入又有不同感受,心存感念亦感悟重重。



初见·追忆百年时光之旅

典型的老四合院,清朝末期一位格格的私人宅邸,百年前的北京建筑形式存在于沈阳踪迹寥寥,惊叹之余,亦怀有敬畏之心。

作为改建设计师如何唤醒沉睡百年的方正院落,赋予它二次生命,又让他以怎样的姿态立于当下,安于这座现代化的城市,使命感奔涌而来。


△正门

门内有径,径欲曲‍
径转有屏,屏欲小‍
……
竹尽有室,室欲幽‍
——《小窗幽记》


△门斗玄关




贝聿铭的一句话浮现眼前。“建筑设计要变化,往前走,在向前走的过程中,回过头看看,自己的文化特色何在。”

对历史与自然的尊重是首要的,已有房屋结构不做改动,通过局部关系的调整而改变院落空间的氛围,满足多样使用,让老建筑与时俱进融入到当代城市生活之中。


△前庭院

观潮以潮汕精品菜为主,定位高端,体验和节奏应该是缓慢和极致的,于是带入灰瓦、木檐、灰墙、古树,中国传统的艺术元素,完成四合院转型现代餐厅的初体验。



再见·现代形东方魂

经过综合评估,原有的四合院不足以满足餐厅使用功能,加建是必然之举。

现代结构,混凝土材质,穿插木结构,新与旧的融合,从而形成二进院落,绿化植物进行景观分隔,形成前庭院与后庭院,完成了住宅到商业空间的功能转换。


△前庭院

加建部分如何融入四合院,使之成为建筑不可分隔的一部分?从天圆地方的传统认知出发,四个块面玻璃屋顶,形成稳固的四方结构,顶面以球体曲面切割,进而形成圆弧形向内集中的动势,代表“聚拢和汇聚”之意。



加建进而形成庭院前、中、后三部分,室内、建筑与自然在相互界定中融会贯通,形成一个可以相互渗透的空间结构。动线回环,建筑终于“活”起来了。


△中庭散台

宏大的格局观,往往来自高挑空空间,流畅气韵呼应窗外的园林,令人心旷神怡。

以照明再次强化玻璃屋顶结构,苍穹、宇宙、时空、人、时间,都融汇在流光溢彩的现代建筑之中,复活的老建筑有了精神和思想。

△中庭包房


△后庭院

穿过中庭,步入后庭院,节奏变缓慢,沉浸式感受中国传统生活方式。观者不禁发问,生活方式的意趣与循环往复的时间联结在一起,此时与百年前又有何不同?

“日出又日落,圆月与繁星当空,古与今在此刻交融。”



北方的园林与江南是不同的,少些温婉多些硬朗之气。不做太多形式,构建传统建筑与自然、现代生活的关联性,仅在一泓水、一方石、一格窗、一坪地上下功夫,求方寸之间见精神。

自然山水与四时之味,演绎为精微与广阔并存,在光影无序蔓延的明暗层次间,呈现文人墨客向往的诗般意境。



三见·望形而见义

长工期和间歇的停顿,留出太多审视设计的空挡,或者说设计思维本身就是不断演变和精进的,每次翻开设计图纸又有新的灵感闪现。

在多次设计更新中,该保留的坚持守住,禁不住推敲的细节,繁复的形式和表层的装饰逐渐剥离,于是得到了这个轻于形,而重于义的观潮。


△正房

他并非盛装打扮的戏子,在舞台上独自精彩,供人们欣赏。设计的手法和表现形式退居空间之后,为来到空间的人留出自由度,留下感受空间的引线,等待发现之眼和体悟之心慢慢发酵,与空间达成情感共鸣。设计始终是那把隐形的钥匙。


△东厢房

观潮不仅仅是用于品鉴的建筑保护文物,深入于设计美学与商业价值的统一,由美好体验的存续,回归至每一个落座客人的情感中,从表层及内里,令人感受艺术化的生活,触达深刻的空间记忆。由此,眼前不仅是一处建筑,而是商业价值转化的场所。


△二层包房

场所讲求人文体验:听雨,寻风,茗诗,酒曲……恰如欧阳修《醉翁亭记》中的晦明变化与山水朝暮。

千古文人雅士颂霁月清风,却从未远离人间红尘。正如本案,虽以“净-静”为精神内核,却并不脱离真实生活。一壶好茶,三五好友,杯盏交错,共享欢愉。日光被洗涤成皎白,城市的节奏被无形放慢。


△东厢房包房

项目完成,再次踏入四合院落座包房,传统记忆和温度被重新呈现——素雅、古朴、宁静、厚重。连续而不被打断,有余力而不过度不用力,一种恰到好处的尺度感和舒适度。

△公共卫生间

中国魂,现代骨,以艺术为统领。现代美学结合灵动的东方意境,这是当代艺术新的趋势,也是对四合院生命的延伸。于是加入有奢有隐的排布,融入艺术品的张力。


△酒吧

对于建筑中最为时尚与现代的酒吧空间,为设计留足了可发挥的余地。取传统四合院经典用色中的红,用光的手法使其去掉厚重,与时尚休闲生活韵律同频。不舍丢弃的斑驳木梁,与光华璀璨的玻璃吊灯共处一室,本身就是一种富有张力的美。

优秀的四合院项目,本身极具稀缺性与文化属性,一种指向未来的生活方式,使空间更加多元,拥有更多可能性,他的存在足以令人怦然心动。



观潮作为精神出口,它所承载的不仅是生活中的饮食场所,更通过可感知、可触碰的意境氛围与审美意涵,令食客在此收获传统文化生活的多维浸润与深厚馈赠。


△结构分析图


△平面图



项目名称|茉里·观潮餐厅
项目位置|中国 沈阳 般若寺巷
空间面积|1100㎡
设计公司|沈阳谷德空间装饰设计有限公司
主创设计|王强
设计团队|吴迪、李钧晟、景煦、邰北
灯光顾问|石客照明
主要材质|石材、液态金属、木饰面、铝板、仿古灰砖等
项目摄影|TOPIA VISION图派视觉
项目视频|TOPIA VISION图派视觉


王强
沈阳谷德空间装饰有限公司联合创始人&设计总监





谷德空间设计一直致力于温泉度假酒店、餐饮会馆、房产商业等专业室内设计。公司理念始终崇尚品质,为客户提供尖端的综合一体化设计、创造更多的品牌价值,运用深厚的专业功底结合艺术品味来诠释大众化的高雅设计。

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