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●○ 理念追溯
「食西餐 话家常」
深耕二十六载，牛牛西厨没有刻意去讲自己的故事，但“牛牛”却在很多佛山人的故事里。
在这片土壤上，牛牛西厨开拓了独有的本土西餐探索，匠心、健康、自然。
●○ 因地制宜
餐厅位于商场椭圆形中庭的一侧，毗邻交通主动线扶手梯，独特的弧形走向先天条件引起我们对店内平面布局更深层的思考。为了使店面与商场布局和人流动线达到高度的契合，我们顺应了这个商场流线型的走势，在店面最外围做了一个弧形的原木盒子建筑体，作为室内和室外空间衔接的一个灰空间，同时也是“牛牛”对商场环境一种和谐的回应。
■ 位置图
用“廊”和“院”的概念植入到这个灰空间中，打造出一个沉浸式的花园前厅，自然而然地造就了牛牛独有的建筑外立面形态。
■ 分析图
●○ 品牌基因
在餐厅内部，延伸品牌视觉LOGO理念元素，里头每一个有趣的弯曲，都是对品牌基因的唤醒和对先天场地一个自然地回应，它灵动柔美的形态中潜藏着一段悄无声息的对话。
■ 品牌LOGO元素抽取
■ 平面图
■ 爆炸图
●○ 自然共鸣
原色桦木板作为整个餐厅的主基调，加以沙灰色涂料点缀，都宣示着我们对自然的崇尚与追求。
空间节奏张弛有度，镀锌钢管打造的屏风围而不隔，这个熟悉的新物似乎也成为了勾起人们回忆的情感符号。晕黄的光线洒过缝隙，灯火阑珊。这是对本土文化的一种追溯，“食西餐，话家常”。
该项目从理念开始、空间布局乃至选材等细节中，我们都希望以一种独特的方式介入整个场地的环境之中，在形形色色的餐饮环境中找到了自己独特的位置和样子。
项目信息
项目名称：牛牛西厨（东平保利广场店） 项目地址：广东 佛山 项目面积：300m² 空间设计：HONIDEA硕瀚创研/黄家略 软装执行：HONIDEA硕瀚创研/牛牛西厨品牌部 主持设计：杨铭斌 项目管理：杨焯斌 项目摄影：展凡 竣工时间：2023.07 | 
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