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© César Belio
设计者的灵感来源于日语词汇“Omakase”，意思是“我相信你”或“厨师的选择”。通过提供独特的体验，让食客踏上烹饪之旅，并沉浸在菜肴的准备过程中。
在美丽的莫雷利亚市中心的一座始建于19世纪的宅邸内，设计者打造了一个融合墨西哥文化烹饪起源于东方理念的没事绿洲。Josafat Zalapa餐厅的诞生源于在顾客就餐时营造一种颠覆性氛围的想法，设计者的灵感来源于日语词汇“Omakase”，意思是“我相信你”或“厨师的选择”。通过提供独特的体验，让食客踏上烹饪之旅，并沉浸在菜肴的准备过程中。
▲餐厅外观 © César Belio
▲主要空间概览 © César Belio
顾客的体验从进入这座历史建筑便开始了，他们会在展示了艺术品的走廊中受到工作人员迎接，从这里能够通往装饰着各种艺术品的庭院。在庭院的中心拜访了一件干枯植物的雕塑作品，暗示了建筑物内时间的流逝。
▲展示了艺术品的走廊 © César Belio
本项目包括了两个与内部庭院相邻的巴洛克建筑风格的房间。其中主要空间中设置了一个雕塑吧台配有20张由设计师设计的椅子，另一个空间则是第二个带有吧台的房间。在餐厅空间中，巨大的石墙包围了项目的核心：一个狭长的吧台，顾客围绕厨师落座，为欣赏烹饪盛宴做准备。
▲轴测分析图 © FMA
▲餐厅入口处 © César Belio
▲雕塑吧台 © César Belio
▲环绕吧台的20个座位 © César Belio
设计者通过对室内进行设计，实现了历史建筑与家居、装饰品和材料这些现代元素之间的平衡，营造了一种内省、优雅和平静的氛围。吧台的概念进一步强调了由主厨决定菜肴的流程，设计者在沿着地板边缘处安装了间接照明，框出了石墙的轮廓，突出了随着时间的推移所累计下来的历史痕迹，并保留了建筑的价值。
▲家具与装饰 © César Belio
▲卫生间 © César Belio
本设计的前提是尊重该地区的建筑风格，设计者进行了巧妙的室内设计，以实现现代与历史建筑的融合。在材料的选择方面遵循本质原则，将木地板和墙壁上的彩色水泥涂料结合起来。在设计过程中，设计者将重点放在了照明设计和家具集成上，这反映在所有元素的设计中——从吧台旁的线形照明到顾客落座的椅子。
项目图纸
▲平面图 © FMA
▲A-A剖面图 © FMA
▲B-B剖面图 © FMA
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