YaoDesign耀设计--厦门望越·越洋料理

「建筑风情」

关于越南，首先想到的应该是芽庄的热闹，西贡街头的浪漫。同时，作为东南亚独有的菜肴，越南料理自然是人们心中关于异度最独特的记忆。见字会面，望越便是一场围绕着越南料理，建筑出的浪漫冒险。

设计师从女性视角出发，以裙裾造型作为建筑外观与主要视觉，饱含着浪漫元素的空间，热烈展示着温暖洋溢的异国风情。



01
优雅 ·内生
以光影，诠释动态美学

一扇门，敞开即是一个新世界，是入场的仪式，也是退场的谢幕。作为建筑整体的开端，所有意象皆由此衍生。

门厅向外凸出的不规则环柱由严密而规整的陶土砖拼合而成，栉次鳞比的排列印刻出空间的庄重与复古，营造大隐隐于市的独特风情。



自门扇绽出的机械花朵，是迎客时必需的礼仪。

在陶土与金属硬朗质感的衬托下，传统意义上柔软细腻的花瓣，好似拥有永不凋谢的旺盛内力。这也正是设计师对主理人温柔又不失锋芒的致意。



纯静之地，追寻空间本态

清晨的阳光从高大的树木间泻到走廊前空地，到处是一根根光柱，晨蔼如刚出生的魂灵在其间游移。

——村上春树

除却味蕾的充盈，食客对于用餐环境的体验也越发重视。于是，空间的氛围打造将着力点置于“纯静”的输出，“纯”即颜色回归统一。温暖的陶土色既能调和美食色泽，又可延伸空间视觉。“静”即空间氛围呈现。静待佳肴的时刻，光线轻柔落于木质桌面，暂时抛却外在烦忧，专注于内心宁静，享受美食的同时亦可实现情绪的淡化。



延展的平面并无多余的装饰，任由光影随着时间推移作锦上添花的效果。于是，时间以距离为单位被具象化，与柔和之物汇集成空间的语言。落座于此，流逝的时间不会催生出仓促的情绪，而是淡化成钟表正常运作的符号。

一切都开始平缓下来，慢下来，与生活撞个满怀。



02
惬意 · 闲适
致温柔，取和谐意象

区别于重口味、大众化的主流餐饮，清新、酸甜可口的越南料理更多强调食材本真的味道，恰到好处的调料并不掩盖食材的鲜嫩，只作提味的效果。为了更好契合餐品的调性，追求饮食带给味蕾清新自然的体验，设计师仅保留空间中几处点缀的装饰，来衬托建筑原有的纯粹。



空间里不同功能区都有着明晰的视觉界限，低饱和度的光线为不同事物喻以温柔的语言。走近共有的场域，却又是热闹而喧哗的气息。



半包围式的餐区设计在提高空间利用率的同时，亦打造了视觉上的焦点。圆润的设计结构与吊灯的柔美曲线相呼应，弱化了吊灯近距离的压迫感，使空间张弛有度、圆润饱满。



03
梦幻 · 温暖
镜中花，藏琉璃梦境

实用性和艺术性从不相悖，设计师在保障公共区域利用度的同时，将设计思路向上拓展，内部空间的设计美学便自然地聚焦于此。木质调的色泽让倒映在顶面的整体画面并不显得杂乱，反而为空间提供更多的光效，和谐又不失华丽。

镜面的倒映，让可丈量的区域被拉扯成正反两种状态。相别于传统的平面折射，虚化的处理使建筑的线条产生畸变，映照于餐厅上空，像一席涟漪荡漾的水域，交织梦幻与现实。



金属围栏简练的线条构筑空间的张力，环绕着圆形桌面与垂挂的花束吊灯交相辉映。
岁月生生不息，时间脉搏昼夜不止，花朵的保质期限被刻以永恒。凹凸的细致纹理彰显生命流动的深刻意韵，同时花瓣的构造与门口机械花朵相呼应，形成室内外的设计联动。



“像艺术家一样精膳每一份料理”

料理师同艺术家有着本质的联系，以刀具代替画笔，以食材代替颜料，用案板做画布，每一道料理的完成都是艺术的诞生。当精心制作的美味料理呈现在顾客面前时，即是完成了一次艺术作品的展现。



04
独白 · 内聚
情谊浓，共叙昨日今朝

包厢作为社交空间中较为私密的场合，隔绝了相对喧闹的外界干扰，自成一派的圈起小范围的热闹。所谓闹中取静，其中的静是不与旁人分享的情谊，亦是不干扰的温柔。



项目平面图
Project Plane Graph
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项目信息

Name | 项目名称：望越·越洋料理
Project owner | 项目甲方：福州汐越餐饮有限公司
Location | 项⽬地点：中国·福建·厦门
Area | 项⽬⾯积：260㎡
Date｜设计时间：2021.10
Date｜完⼯时间：2022.01
Design production | 设计出品 ：YaoDesign耀设计
Creatibe Design | 主案设计：朱寿耀、钱元静
The Design Team | 协作设计：陈丽媛
Display Design | 软装设计：MANHE CASA缦合家具
Lighting Design | 照明设计：葉李平灯光设计
Art Installation | 艺术装置：青骑士艺术社
Guide Landing | 标识落地 ：不止标识
Construction Side | 施工单位 ：五维装饰
Photographer | 项目摄影：徐义稳
Special Thanks｜特别鸣谢：:匠木先森木地板 / 合租设陶土砖 / 致合金属

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