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刘道华设计--杭州鮨玺餐厅
达人网eric  / 发表于 2023-7-1 10:11:07 |酒店餐饮[严选]  / 餐厅餐吧餐馆饭店


欲知懽宴曲
满酌自忘尘

鮨玺作为日式餐饮omakase的天花板,结合品牌文化本身,LDH DESIGN 从经营者角度思考设计,到食客当下喜爱视觉体验的愉悦度,以“色”之自然、“味”之鲜美、“形”之精美、“器”之精良,营造自然感受属性为导向的东方禅境空间。


当代

在不刻意追求象征意义,不刻意追求视觉需要,也不刻意追求形式私欲的前提下,当代且自然而然的餐饮模式应该是怎样的?



从外至内空间材质的暗色调处理下,大面积的落地玻璃让自然光充盈整个空间,纯真、宁静致远的气息自然流淌。

覆面木纹肌理与原始屋顶架构,其材质的东方气质搭配各处植物造景的反差,低调的融入了日料文化与侘寂的自然美学。



走廊中浮世彩绘半墙结合此处就餐包房的栅格入口,仿佛身处江户小街,都市美食爱好者们可以在此探索与寻味。




自然

为平衡整体色调,设计团队采用大面积火山岩洞石头,石材手工凿切的粗糙纹理,像被风刻画的痕迹。

伫立的姿态被岁月见证,还原于自然的真实,坚硬中不乏温柔,搭配桧木作为空间肌理,加大整体饱和度的同时,使人容易产生亲近感与提供放松就餐环境。



以线条塑造立体感,空间结构线条平整利落,多层视觉效果,实现空间交叉带来的视觉递进。不同规格的包间提供了属性多样的的就餐空间,或半隐,或开放。这种方式使其内外和谐,即对外的感官,以及对内的感受。




静谧

即便如此,设计团队在色彩的选择上也没有一味的地追求清冷,自然光是动态的,具有可变性和分散性,而人造光是有着可操作性。设计师将二者在空间中互相补充,形成有见晕不见光的处理手法。



“观物取象” 从装饰图形到陈设花艺,从艺术品形式到不同区域外空间的组织;LDH DESIGN 以营造意境为根本,在设计中运用了大量的寓意象征手法。LDH DESIGN在创作商业餐饮空间时以触发顾客的共鸣为导向,在保留日式元素的前提下,营造适宜、愉悦、品味的就餐氛围,营造“可呼吸”的用餐环境。



项目名称|鮨玺
项目地点|中国 杭州
设计公司|LDH DESIGN 刘道华建筑设计事务所
设计团队|刘道华、王可心、程艺、兰鹏振、谢妲峰
项目灯光|北京本至光影照明设计有限公司 侯安生
项目面积|320㎡
完工时间|2022.6
项目摄影|夏侯全生




刘道华 LIU DAOHUA
LDH DESIGN 刘道华建筑设计事务所创始人
餐饮空间设计建构者
中央美术学院特聘课程教授






LDH DESIGN 刘道华建筑设计事务所,生活美学空间建构者;拥有国际化视野和对空间价值特殊视角,以全球化的观念结合体验来创造新的范例。空间作品遍及全球,近年来在国内、国际设计领域备受专注,先后斩获数项重量级奖项及荣誉。全球范围内上百家媒体对 LDHDESIGN 的设计作品进行广泛报道。LDH DESIGN 以“做有价值的设计”理念,将空间设计完整落地。整合美学、商业、文化、设计与空间之间的逻辑系统,擅长运用建筑空间思维,推动“解构形式”概念化的实践。创造出美学、实用、经济共生的作品。
设计宗旨用建筑构建价值体验为上的空间。作为餐饮空间设计界的“风向标”“米其林、黑珍珠”等餐厅的餐饮空间设计机构,为空间设计行业不断发展助力。提供国际化的建筑、室内等整体空间环境设计,这其中包括:餐饮空间、商业空间、精品酒店、会所空间、豪华住宅及艺术顾问等。LDH DESIGN 通过自然、空间与人对话,认为通过好的设计,将艺术情感注入在商业迭代建设中,提供自己的思考、意图和价值,创造各种空间的无限可能性。


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