意关联设计--湘跃·赛江南

达人设计 · 发表于 2023-4-28 10:00:39

# 首发

站在时代潮流的变革点，每一个设计发声既是对历史文化的回应，也是在探寻塑造未来的可能性。饮食文化是生活着的地图，它帮助人们去追溯和重塑地方记忆，湘跃餐厅在设计中传承了湘菜以往对食材的多样表达，同时也以“跃”的姿态在寻找新的表达创新。

设计对湘菜的艺术表达通过讲述一个好辣椒而展开，通过辣椒在地方的特有形态，去体会每一次不同辣度的品尝，烘托出辣椒与世界的美好联系。餐厅空间的白色内敛和红色造景的视觉冲击，正如辣椒之于湘菜，是交织，又是新的融合和创造。

湘菜历史悠久，具有浓郁的山乡风味，讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，色、香、味、器、质的和谐统一。接待空间以地面造境与吊顶花艺结合，在现代建材的进口艺术涂料、玻璃砖等中，一物一景的勾勒花团锦簇、山水之情。

转角处还设置了世界辣椒博物馆，展示了全球“辣带”的地理位置和各种辣椒的品种，将湘菜与全球美食文化联系在一起。在视觉上，以色统一视觉语言，重构一个更具年轻态的精致菜系。

空间亮点在大厅与半开放包间的客座就餐区域，穿插着辣椒的艺术作品与意向表达，恰当留白设计让食客涌现更丰富的想象，无论是艺术作品还是LED展现的动画意向，甚至在竹编艺术作品中，色相的刺激和动态的指引，在极具吸引力的调动着食客的感官。辣味本就是一种味蕾上的错觉，非味觉的单一表达，口腔内的爽痛成为了千万食辣人士欲罢不能的感官体验。

异形结构是“跃”的形态表达，高迪赞美的曲线和结构的重塑，是现代的简洁语言和审美表达。整体建筑以弧形环抱外立面和精致花园小院镶套，跃层挑高打通的舒展与空间张力，暖白色架构与引导动线，上下起伏的餐席座次，火辣既有力量感，娇俏具有视觉美感的丰富度与层次感。

意关联设计注重在空间中呈现出湘菜文化的多元性和活力。一物一景一餐时，对食材本身的包容成就了复杂交织体验到的美味。技艺与形式都是为了更好的传达塑造当下的体验与记忆，在传承和创新之间选择一种活力而又有力量感的跃姿态，形成国际化、创新化的新潮流餐饮风向标。

一层平面图

夹层平面图

项目信息

项目名称 | 湘跃·赛江南
项目位置 | 中国·湖北·武汉
项目面积 | 450m²
完成时间 | 2023年
空间设计 | 杭州意关联设计事务所
创意总监 | 葛建伟
设计团队 | 杨天喆、陈钦朋、李晨炜、李佳敏、陈嘉莉
业主公司 | 武汉赛江南欣呈餐饮管理有限公司
施工单位 | 湖北善建尚居建设有限公司
项目摄影 | 瀚墨视觉-叶松

葛建伟
意关联设计创始人/设计总监

杭州意关联室内设计公司成立于2014年，设计团队汇聚了多位实践经验丰富的设计师，团队以多元的创新思维和高效的项目管理能力，从设计概念创立，作品研发，施工管理，全过程推进设计项目的完美呈现。

公司聚焦商业空间，深耕餐厅设计，团队努力实践设计为人的理念，坚持以客户思维做项目，以产品思维做设计，历年来的作品中，很多优秀的室内设计项目成为业界风向标，得到业主和行业的高度认可。