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意关联设计--湘跃·赛江南
达人设计  / 发表于 2023-4-28 10:00:39 |酒店餐饮[严选]  / 餐厅餐吧餐馆饭店

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站在时代潮流的变革点,每一个设计发声既是对历史文化的回应,也是在探寻塑造未来的可能性。饮食文化是生活着的地图,它帮助人们去追溯和重塑地方记忆,湘跃餐厅在设计中传承了湘菜以往对食材的多样表达,同时也以“跃”的姿态在寻找新的表达创新。

设计对湘菜的艺术表达通过讲述一个好辣椒而展开,通过辣椒在地方的特有形态,去体会每一次不同辣度的品尝,烘托出辣椒与世界的美好联系。餐厅空间的白色内敛和红色造景的视觉冲击,正如辣椒之于湘菜,是交织,又是新的融合和创造。



湘菜历史悠久,具有浓郁的山乡风味,讲究菜肴内涵的精当和外形的美观,色、香、味、器、质的和谐统一。接待空间以地面造境与吊顶花艺结合,在现代建材的进口艺术涂料、玻璃砖等中,一物一景的勾勒花团锦簇、山水之情。



转角处还设置了世界辣椒博物馆,展示了全球“辣带”的地理位置和各种辣椒的品种,将湘菜与全球美食文化联系在一起。在视觉上,以色统一视觉语言,重构一个更具年轻态的精致菜系。



空间亮点在大厅与半开放包间的客座就餐区域,穿插着辣椒的艺术作品与意向表达,恰当留白设计让食客涌现更丰富的想象,无论是艺术作品还是LED展现的动画意向,甚至在竹编艺术作品中,色相的刺激和动态的指引,在极具吸引力的调动着食客的感官。辣味本就是一种味蕾上的错觉,非味觉的单一表达,口腔内的爽痛成为了千万食辣人士欲罢不能的感官体验。



异形结构是“跃”的形态表达,高迪赞美的曲线和结构的重塑,是现代的简洁语言和审美表达。整体建筑以弧形环抱外立面和精致花园小院镶套,跃层挑高打通的舒展与空间张力,暖白色架构与引导动线,上下起伏的餐席座次,火辣既有力量感,娇俏具有视觉美感的丰富度与层次感。



意关联设计注重在空间中呈现出湘菜文化的多元性和活力。一物一景一餐时,对食材本身的包容成就了复杂交织体验到的美味。技艺与形式都是为了更好的传达塑造当下的体验与记忆,在传承和创新之间选择一种活力而又有力量感的跃姿态,形成国际化、创新化的新潮流餐饮风向标。


一层平面图


夹层平面图

项目信息

项目名称 | 湘跃·赛江南
项目位置 | 中国·湖北·武汉
项目面积 | 450m²
完成时间 | 2023年
空间设计 | 杭州意关联设计事务所
创意总监 | 葛建伟
设计团队 | 杨天喆、陈钦朋、李晨炜、李佳敏、陈嘉莉
业主公司 | 武汉赛江南欣呈餐饮管理有限公司
施工单位 | 湖北善建尚居建设有限公司
项目摄影 | 瀚墨视觉-叶松


葛建伟
意关联设计创始人/设计总监



杭州意关联室内设计公司成立于2014年,设计团队汇聚了多位实践经验丰富的设计师,团队以多元的创新思维和高效的项目管理能力,从设计概念创立,作品研发,施工管理,全过程推进设计项目的完美呈现。

公司聚焦商业空间,深耕餐厅设计,团队努力实践设计为人的理念,坚持以客户思维做项目,以产品思维做设计,历年来的作品中,很多优秀的室内设计项目成为业界风向标,得到业主和行业的高度认可。


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