意关联设计--杭州熹粤荟∙岚廷粤菜餐厅

达人网tony · 发表于 2022-8-12 15:44:12

“巧而精致”一直是粤菜的匠心所在，在博采众长的借鉴、融合和演变的漫长过程中，形成了名类繁多的“广式”菜系与你来我往的举杯投箸间衍生出的独特风土人情。

熹粤荟·岚廷以粤菜的经典菜式为核心，在曾从军先生的主理下，传承、迭代以至创新，兼容浙菜的细腻、清秀与雅丽，于杭州城西银泰城打造独具粤地风味、彰显尊鲜的出品盛筵。

01象征寓意

在民间传说里，喜鹊作为“吉祥”的象征由来已久，因其能传达未知的好消息，即所谓的“喜鹊声唶唶，俗云报喜鸣。”这种独特的文化观念，赋予了它“喜庆、好运”的深层次含义。因而，在熹粤荟的设计概念里引入“灰喜鹊”的主题象征，取其圆润饱满的外形提炼为抽象的圆弧线条，并喻其意而贯穿空间的始终。

作为熹粤荟的主⼊⼝，“巧⽽精致”的氛围营造突出主题的同时，也成为了同楼层⾥显性的标志。反向错位、交织、重复的⽴⾯构造，建构了纵向光影的层叠变化。借助壁灯的局部照射，于深⾊的涂料背景之中令店名醒⽬⽽出。⼀只喜鹊，降停在壁灯之上，携来好彩头，迎接每⼀位顾客的光临。

02“春熹”序幕

穿过⻔厅，⼊⼝的“盆景⼭⽔”、炽热的⻄式壁炉、“熹”字品牌昭示、以及出挑的杏花，拉开了“春熹”的空间序幕。关于屏⻛，巫鸿说，“屏⻛是⼀种准建筑形式，占据着⼀定的三维空间，并对其所处的三维空间进⾏划分。”在开放的公共⼤厅，通过圆弧元素的演绎，屏⻛以序列的形式存在，营造出朦胧、含蓄、隐约的东⽅意境。

南境的粤地，不像杭州四季分明，经年的绿树如茵、花团锦簇构成城市⽇常景观的真实写照，莺歌燕语，春光烂漫。于“春熹”⽽⾔，城市的印象以⼀种特殊的形式呈现，姹紫嫣红的艺术装置，串联屏⻛隔断间的雅座，悬于空中，在光影的变幻⾥，给空间增添了⼀抹浓厚的⾊彩。

03都市⼭⽔

⼭⽔缩⼩到⼀定的尺度和⽐例，置于空间情绪转换的场所，怪⽯嶙峋的姿态、⻛貌、肌理，或三两相簇，或⾃成⼀体，或⾼低错落，或厚薄有度，形成了美妙的“微缩盆景”。流⽔淙淙，烟雾缭绕，使⼤千⾃然的写意融⼊于都市的精致细微之中，营造出饶有趣味的空间节点。

花艺，盆景、艺术品除了装饰本身和美化空间的同时，更涉及场所关于境界描述的、精确的、具体的象征性意义，“咏物⾔志”⾃古以来是⽂⼈雅⼠们情感和精神的指代。这也塑造了“⼀景⼀物总关情”的“情”境，这⾥的“情”便是⼀种⼗⾜的内⼼投射，也关乎审美意识与志趣追求的抽象体现。

04万千姿态

熹粤荟·岚廷以⼴式融合菜为主要体系，⽽“荟”则很好的展示了⻝物和⽂化本身百家争鸣、百花⻬放的⽣动场景。对应空间，在不同的雅间通过不同的主题设定，营造别有⻛味的物理形态。“雾笼岚⽔”作为空间的主⾊，氤氲、漫染于⽴⾯和天花，整体的⾊调通过差异化的材料运⽤来区分其空间的转变。

雅间以曲折反复的通道为联系，南枝、悠然、贺吉、晚纾、林涧、芦笙等依次排布，并于每个⼊⼝处，打造出独⽴的景观节点，弱化原本空间硬朗的实际边界。虚实、强弱、柔软与坚硬的视觉对⽐，以及“吉祥如意”的寓意和愿景，构筑了都市⾥关于美⻝、关于品味、关于⽣活的种种美好想象。

05“岚廷”未央

“庭院深深深⼏许，杨柳堆烟，帘幕⽆重数。”在词境⾥，巧妙字句组合，使物质性的事物有了⽆限的⽣⽓，也产⽣了幽远、意犹未尽的意蕴。于空间的最深处，借助转⻆玻璃幕窗的优势，“岚廷”以精巧细致、时尚混搭、精准⽐例的形态成为熹粤荟·岚廷⾃然⽽然的压轴和主⻆。

⻝物来⾃⼭川湖海，以本真为原味，正如李渔所主张的，“世界好物，利在孤⾏。”也意在⻝物本真的追求，这与粤菜所倡导的核⼼理念不谋⽽合。强调原始味道、尊重个体展现，讲究务实精神，粤⼈的⽣活⽅式和价值观念直接反映于粤菜，也造就了粤菜顺应时令、注重环境、涉及健康养⽣等丰富内涵的饮⻝⽂化。

项目名称 | 熹粤荟∙岚廷
项目位置 | 中国·浙江·杭州
项目面积 | 1080m²
完成时间 | 2022年
空间设计 | 杭州意关联设计事务所
创意总监 | 葛建伟
设计团队 | 马军辉、杨天喆、陈钦朋、薛粒粒、李佳敏、周杨、鲁欣月、李晨炜、林甲泽
业主公司 | 杭州君悦轩餐饮管理有限公司
施工单位 | 杭州铸建装饰工程有限公司
项目摄影 | 瀚墨视觉-叶松
项目撰文 | 无远文字-月球

杭州意关联室内设计公司成立于2014年，设计团队汇聚了多位实践经验丰富的设计师，团队以多元的创新思维和高效的项目管理能力，从设计概念创立，作品研发，施工管理，全过程推进设计项目的完美呈现。

公司聚焦商业空间，深耕餐厅设计，团队努力实践设计为人的理念，坚持以客户思维做项目，以产品思维做设计，历年来的作品中，很多优秀的室内设计项目成为业界风向标，得到业主和行业的高度认可。

葛建伟
意关联设计创始人/设计总监