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观堂设计--杭州十二糖法式甜品江南岸店
达人网eric  / 发表于 2022-6-7 10:34:02 |酒店餐饮[严选]  / 咖啡茶饮烘焙店
© 黑水

一年四季,一日二十四小时,斗转星移,每一刻的光影都不同。微风吹拂着轻纱,看着光阴一寸寸移动,感知时光一点点游走,在奶酪般流淌的空间里慢慢静下来,梦幻而治愈。


继2017年的小白屋、2018年的玻璃盒子后,十二糖迎来了3.0版本 — 江南岸新店。相对于小白屋时期的摸索尝试、玻璃盒子的硬朗线条,新店更显柔美温暖。主理人小五说,十二糖这一路走来经历诸多,一步一步沉淀,自己的内心也开始慢慢变得柔软,新店里融入了这些年的感悟,希望一并带给十二糖的客人们。

▲外观© 黑水


被挖掉一口的奶酪

十二糖的空间高度非常理想,我们将店铺整体想象成一块奶酪,采用镂空的手法从建筑内部进行挖掘与雕琢,围绕“被挖掉一口的奶酪”为灵感展开设计。

▲室内空间概览© 黑水

在店铺核心位置设计了一座具有雕塑感的楼梯,回旋环绕,贯穿上下。近乎11米的挑空跨度,使得楼梯更像一座艺术装置,成为入店的第一视觉焦点。

▲入口区域© 黑水


弧线之美

十二糖的logo “B/12″源自西点甜度衡量指标 — 白利糖度 Brix。B/12代表最适宜的甜度12° Brix。从字母“B”中提取出半圆,结合“奶酪”的圆润弧线,与小五内心想表达的“柔软”不谋而合。于是,弧线成为新店的主旋律,从入口的隔墙、楼梯的平台,到用餐的桌椅、导角的吊顶,都如奶酪般游走在空间店铺里。

▲从吧台区看向入口方向© 黑水

▲看向吧台区© 黑水

▲吧台区© 黑水


▲吧台局部© 黑水

▲墙边用餐区© 黑水


低饱和度的白与红

相应的,奶酪色便成了十二糖空间的主色调。淡雅的,柔软的,我们选取了低饱和度的香缇奶油与阿拉贡红相搭配,既调和了通体白色的单调,又避免了过于红艳的夺目,二者相互映衬恰到好处。

▲楼梯边的用餐区© 黑水

▲楼梯通向二层© 黑水


以材质对比显现空间质感

空间的质感是设计中不可或缺的重要组成,我们从自然中选取材料用以加强质感和记忆。用天然风化的石皮作为中岛的装饰面,与精致的无机水磨石地面、乳胶漆墙面、乱纹不锈钢,形成碰撞与对比。

▲楼梯上的视角©黑水

▲楼梯细部© 黑水


隐藏于二层的多变空间

上到二楼风格微变,转换成简洁明了的直线条。这里有一个隐秘的多变空间,可用于新品开发,也可用作直播间,又或许会成为新型餐饮的发生场所。线条风格因而有所变化,更加硬朗大气,象征着敏锐的洞察力与对新事物的高接受度,也让空间整体节奏有所起伏变化。

▲二层视角© 黑水

▲二层简洁明了的直线条© 黑水

▲从二层望向吧台© 黑水


“漫游”双管荧光灯

在11米超高挑空中,需要一款别致而夸张的灯具来搭配,我们选取了年轮公园(Zoring Park)出品的“漫游”双管荧光灯。这款灯具设计通过连接基础单元,可以实现自由组合与无限延展,进而体现空间的深邃。灯体形态受电影《2001太空漫游》发现者号飞行器启发,因而取名为“漫游”,意图激发受众对其排列组合及场景搭配的无穷探索。

▲灯具细部© 黑水


光影会说话

一年四季,一日二十四小时,斗转星移,每一刻的光影都不同。微风吹拂着轻纱,看着光阴一寸寸移动,感知时光一点点游走,在奶酪般流淌的空间里慢慢静下来,梦幻而治愈。

▲光影效果© 十二糖

▲墙体细部©  黑水


项目名称:十二糖法式甜品 · 江南岸店
项目地址:杭州江南岸艺术园区一楼125室
项目面积:220平米
竣工日期:2022年5月
空间设计:杭州观堂室内设计有限公司
平面设计:王哲品牌设计
工程施工:杭州久维装饰工程有限公司
装饰灯具:年轮公园 / Zoring Park
标牌制作:杭州良良标识
窗帘供应:宁波致品居 · 柔然软装
主要材料:无机水磨石、胶粘

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