|
茶饮店风向
KWSD建筑事务所 | 上海宝山奈雪的茶 在 “茶山”梯田里喝茶饮，品尝春天滋味
美好的春日时光， 去一家茶饮店里浪费时光吧。 与朋友一起畅谈人生理想， 呼吸年轻主义的气息， 越发多样的活力在茶饮店里铺开。 当你进入一家店内， 瞬间吸引你的元素会是什么呢？ 奈雪的茶的上海新店， 将会给你不一样的惊喜答案。
01. 爬一座“茶山” 然后在微醺酒屋里做梦
△ 门店实景图 摄影© 郑焰
这家奈雪的茶新店位于上海宝山区，它有一个不同于一般网红茶饮店的主题特色——茶山。
△ 方案概念图 © KWSD境物建筑事务所
一座厚重的“茶山”屹立在店内中心，无论是店内还是店外的游客，都会不自觉地被它的梯田形态所吸引。
△ 茶饮操作台 摄影© 郑焰
△休息等候区 摄影© 郑焰
“茶山”元素甚至延伸到了休息区，它将整个一层店面严实地包裹了起来，让顾客从一进门，就能感受到茶山层叠不绝的唯美意境。
△ 二层酒屋 摄影© 郑焰
与首层白色轻盈的氛围不同，二层将带你进入迷幻的酒屋世界。
红色霓虹灯和暖色神秘光带，配上古铜色的家具，似乎将《银翼杀手2049》的赛博朋克场景搬进了现实。
△ 酒屋吧台 摄影© 郑焰
当你坐在酒屋柜台前，你会发现酒屋的玻璃背景墙上，会时不时透露出朦胧的模糊景象，一位美女或帅哥，好像就要呼之欲出。
02. 酒屋与茶饮的跨界混搭
△ 二层酒屋门口 摄影© 郑焰
2019年，奈雪的茶推出了酒屋“BlaBlaBar”系列，开始了茶饮与酒屋的跨界融合之路。而这个奈雪的茶新店，就是其跨界融合的产物之一。
不同于过去的传统店面，设计师希望能通过一套完整的设计策略，将茶饮、酒屋和欧包等丰富业态巧妙结合，打造一个集合年轻女性体验、社交和传达生活方式的品牌新空间。
△ 首层入口 摄影© 郑焰
设计最困难的点在于，茶饮空间与酒屋既需要有所连接，又需要各自具有一定的独立性，并且它们大部分的营业时间并不重合。
设计师基于时间、空间属性和人的行为出发，用设计创造除了适合不同时段的空间体验方式。
△ 方案效果图 © KWSD境物建筑事务所
首先从功能分区下手，首层设为茶饮空间，打造了流动性极强的空间，专为短暂停留的顾客服务。围绕制茶吧台的周边，形成以软欧包、茶、冷萃的选品区和休息等候区，营造了完整的人流动线。
二层设为酒屋，提供给能长时间停留的人们，在这舒适的社交空间中谈天说地。
茶饮与酒屋，通过一二层的动静分区设计，得以分开保持各自不同氛围环境。
△ 酒屋 摄影© 郑焰
其次根据茶饮特性，设计师追溯了茶饮源头，发现了“茶山”灵感意向。于是，一座“茶山”从一层拔地而起，当山体延伸至二层时的形态，则变成了半透明的玻璃幕墙，从具象到抽象，从连接到独立，都能在这“茶山”中寻到解答。
而位于角上的贯通空间，布置着一个两层通高的红色文字装置，它既充当了上下层的视觉联系元素，又能让两层空间保持各自的独立性。
△ 酒屋 摄影© 郑焰
店铺位于商场主入口一侧，上下两层，均有连接户外广场、连廊和商场内部的多个出入口。
△ 室内剪刀梯 © KWSD境物建筑事务所
针对多个出入口的现状，设计师用一个“茶山”剪刀梯，创造了一条循环的完整人流动线，让从不同入口进来的人们，都能体验完整个玩味空间，收获双倍乐趣。
△ 人流动线 © KWSD境物建筑事务所
动线的起点位于欧包区，随后经过茶饮前台购买茶饮，再往前走就到达了休息等候区。如果还有探索的好奇心，人们可以顺着剪刀梯向上，进入酒屋区域。而当你在二层剪刀梯的另一端向下步行时，又会再次回到最初的欧包区。
环形人流动线一方面能有效避免，人流在一层的来回穿插，另一方面可连接直通户外的入口和商场内的入口，增加引导和可达性。
△ 酒屋 摄影© 郑焰
一层茶饮营业时间为上午10点至晚上10点，二层酒屋的则为下午3点至凌晨3点，为了照顾到茶饮空间与酒屋的不同时段运营，设计师采用了全时段经营模式。
白天，店内是以茶饮空间为主的消费模式，而到了晚上，有霓虹灯的酒屋逆袭成为主角。
从“茶山”的柔和穿越到酒廊的硬朗，从下午茶等待到夜间酒吧，天光暗下，灯光升起，从明朗到暖黄，定义了由“茶”到“酒”的场景变化，收获一场因时间而来的邂逅。
03. 寻找设计小彩蛋
△ 室内剪刀梯 摄影© 郑焰
设计策略能解决问题，而细节才决定成败。 这家新店不光在策略上标新立异，在设计细节上也有魔鬼般的认真。
△ 一二层醒目标识 摄影© 郑焰
无论是一层还是二层，都有很醒目的入口标识，即使人在远处，它们也能牢牢抓住他的注意力。
△ 休息等候区 摄影© 郑焰
一层休息等候区的墙壁，是一面光滑的反光镜，它让人在窄小的空间中也不觉压抑。
△ 地面石材装饰 摄影© 郑焰
欧式经典的地面石材装饰，在这里也能够找到。五条色泽不同的大理石，共同引导人们游走。
△ 酒屋吊灯 摄影© 郑焰
△ 酒屋吊灯 摄影© 郑焰
横穿酒屋的参数化长条吊灯，藏着无数个黑白相映的三角形光源，给酒吧增添了一丝未来色彩。
总之，在这家奈雪的茶新店，你能体验到从未有过的沉浸式感受。 跨界的茶饮与酒屋混搭空间，或许将会成为未来的新商业类型。
△ 设计细节
△ 设计细节
△ 设计细节
△ 设计细节
△ 首层平面 © KWSD境物建筑事务所
△ 二层平面 © KWSD境物建筑事务所
项目信息 项目设计时间：2019.08-2019.10 项目完工时间：2019.12 设计主案：Eric Tsui（徐晓东） 设计团队：刘雷、施洁莹、廖秋娟、王帅、郭鹤林（实习） 项目地址：上海 建筑面积：400㎡ 摄影版权：郑焰 灯光：悦森照明 主要材料：人造石，穿孔铝板，不锈钢等 客户：奈雪的茶
| 
