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项目名称 | 科威特四季酒店 Dai Forni 意式餐厅与Sintoho亚洲餐厅 面积 | 1100 平方米 室内设计 | Kokaistudios 首席建筑师 | Filippo Gabbiani、Andrea Destefanis 设计团队 | 季颂华、孙文娟、张星龙、李璐禕、黄冰冰 摄影师 | Seth Powers 完工时间 | 2017 年 11 月
Dai Forni高级意式餐厅和Sintoho亚洲特色餐厅坐落在科威特四季酒店顶层，堪称布尔吉阿尔萨亚大楼的一颗璀璨之星。Kokaistudios与四季酒店集团在此前已经有过合作，负责打造了京都四季酒店全日餐厅。这一次，四季酒店团队邀请 Kokaistudios 在酒店顶层构思两间风格鲜明的餐厅，旅客可以在科威特空中体验意大利南部美食，俯瞰波斯湾品味亚洲特色风情。
在构思顶层餐厅时，Kokaistudios将其想象成沙漠之中的绿洲。两个餐厅的概念分别取自昼与夜，水和火。意式餐厅巨大的烤炉和火柱等元素与火和白昼呼应；亚洲餐厅深沉的色调和水柱等元素则与水和黑夜对应。
两间餐厅的入口处迎面一道宽大的绿色植物墙，采用多种当地的沙漠植物拼插种植，别具一格，精心营造出一处令人备感惬意绿洲空间。
在此项目中，Kokaistudios进一步将强烈的建筑手法带入到室内设计中，并创新地运用材料和灯光营造人与空间之间柔和中有惊喜的微妙感觉。各类手工打造的细节以最精细的状态呈现出来，与空间的昼夜光景水乳交融，让空间整体呈现出强大的表现力。
意式餐厅 Dai Forni设计的起点是搜寻整个意大利，在其深厚的美食传统中选择具体的地理位置和美食风格。很快设计师锁定了地中海地区尤其是西西里岛的口感、风味和食材；西西里一直是中东和欧洲文化汇聚之地。
入口长廊的左侧是前用餐区，挑高 12 米的天花令空间更显开阔大气，整座城市和远方波斯湾的壮美风光尽收眼底。窗前独家定制的金属网帘在漫射灯光系统的照耀下，闪耀着柔和的光彩。
入口走廊右边的显眼位置是三个在澳大利亚定制的铜制火炉。作为燃料的木材选自匈牙利，炉内现烤的披萨和面包带有一股独特的醇香。专门设计的三个半圆席座以供宾客近距离参观厨师的工作场景，席座背面采用了西西里岛熔岩墙装饰。
半圆席座和定制设计的枝形吊灯的灵感均来源于传统的西西里岛编织篮，设计师还将这一想法扩展至两个内部相连的私人用餐室，私人用餐室的墙面由天然藤条编织而成，与雕刻纹样的白色人造石转轴门和日光屏形成鲜明的对比。雕刻图案的灵感来自当地的窗花图案，事实上这也是西西里岛传统的花边纹样。
餐厅的设计聚焦于火，而卫生间的色调则清新放松，墙面采用手绘蓝白意大利瓷砖，还安装了瀑布投影装置，该装置由上海Flatmind视频设计公司设计。
餐厅与毗邻的亚洲Sintoho餐厅共用户外用餐区；该用餐区同样由Kokaistudios 操刀设计；为了延续绿洲这一理念，设计师定制设计了一个巨大的水晶雕塑，为这一餐区画龙点睛。
亚洲特色餐厅
Kokaistudios 与四季酒店集团此前有过合作京都四季酒店全日餐厅的经验。这一次，四季酒店团队邀请 Kokaistudios 构思出一个独具创意的餐饮空间，将新加坡、东京和香港的街头美食汇集到高级餐饮的环境中，打造精致高雅的用餐体验。
从这一概念出发，设计师充分考虑到该片区尚无高级亚洲餐饮传统这一事实，着手打造集亚洲美食和精湛设计工艺于一体的高雅空间。回避了刻奇和主题式的风格，致力于营造一个精炼并令人神清气爽的氛围，让餐厅的精巧设计和食物本身一样，也成为餐饮体验的一部分。
为了将各地文化和谐地融入设计语言中，Kokaistudios悉心研究了这些文化的共性。在文化元素的塑造方面，弱化了各地当代文化的元素，转而从对历史上对亚洲各地有着深远影响的中国文化中汲取精华，她的影响和魅力源远流长，今时今日依然影响着各地人民的日常生活。
餐厅的入口处设有一道长廊，长廊的一侧为采用当地多种沙漠植物构成的巨幅绿色植物墙，另一侧则为一排定制水柱，水柱排列次序井然，营造出清凉舒爽的氛围。
入口长廊的右方是开放式用餐区主厅，挑高 12 米的天花令空间更显开阔大气，整座城市和远方波斯湾的壮美风光尽收眼底。公共区域的其余座位主要围绕在多个开放式现场烹饪台的四周，宾客可以近距离观察 “robatta”、铁板烧、港式点心及其他佳肴的烹制过程，烹饪台的上方为手工打造的金属罩，精心雕刻的石质底座上有各种图案和花纹，与中式古典设计遥相呼应。
私人用餐室宛如对中国刺绣工艺的颂歌，定制餐椅和墙壁上均可见手工印花亚麻面料。同时，来自威尼斯的首席设计师Filippo Gabbiani 还加入了源自意大利的Fortuny丝绸吊灯和红色Murano玻璃镶嵌装饰，光彩溢目之间仿佛穿越了时光，东西合璧的风情若隐若现。
在卫生间的设计上设计师与上海视频制作团队Flatmind合作制作了一系列中国皮影式投影装置，将趣致生动的图案投射在灰色的手工捶打的中国石材上。
Kokaistudios以木、石为主要材料，搭配手工打造的金属件，产生强烈的对比，在此基础上再矗立一面具有三维效果的墙壁，墙壁上的混凝砖直接袒露在外，贯穿整个厨房墙壁。墙壁的花纹采用参数化设计，将简单的直线结构化作此起彼伏的立体形状，令人不禁联想起动感的波浪。
设计概念 / Plan & Concept 立面图
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