GID国际设计曾建龙丨上海福序餐厅

厝——闽南语意为房屋，
是闽南独有的特色民居形制。
红砖燕尾的建筑古韵，
在重组、解构、新生之中，
谱一曲岁月悠长。



美学家柳宗悦说：器物因被使用而美，美则惹人喜爱，人因喜爱而更频繁使用，彼此温暖、彼此相爱，一起共渡每一天。所谓“美物抵心”，餐具，是食物的载体，同时也成为了极具生活治愈力的物品。



在地域菜系蓬勃发展的当下，既有山路菜与水路菜的山海向荣，又有官府菜、民间家常菜的上敬下和。这一次，古今东西兼容并蓄的闽菜，就挑战在异乡上海讲一则开山出海的福建故事。



作为一种凝固的艺术，建筑常常受其所处地域的历史文明影响。闽南民居的红砖古厝热情洋溢，就如同一首田园牧歌，为摩登、繁华的都市一隅带来别样的质朴氛围。



位于前后入口处的大型装饰灯具《梦想-狮》是出生福建的艺术家高孝午基于泉州醒狮文化而创作的作品。寓意人生当如不倒翁一样恒顺、圆融，和而不同，动静等观。



入户门厅的处理，完全按照南洋风格的民居布局。传统元素经过设计的分解重组，成为适于当下审美的新的美学形态。一楼、二楼间还采用电子竖屏贯穿空间，使各楼层间能够相互感知，打造流动感的空间体验。


厦门府包厢

厦门，这座位于中国东南沿海的美丽海滨城市，向来有着“海上花园”“海上明珠”的美誉。主题包间内百叶屏风优雅而立，拼花地砖绚丽精美，石雕艺术巧夺天工，尽显地域文化交融之美。


福州府包厢

福州作为历史上中国丝绸之路的起点，设计师将其对福州的所有感官印象悉数融入了名为福州府·海丝文化的房间。福建的传统茶文化，在杯盏交错中，也精妙地与当代风格相融合。



惠安府包厢

惠安女子是福建泉州惠安县惠东半岛和莆田南日岛海边，以奇特的服饰和勤劳的品质而闻名海内外的一道靓丽民俗风情，以惠安府为名的房间，将其特色服饰搭配进行了现代风格背景下的抽象演绎。


诏安府包厢

福建诏安书画之风兴于唐代，经历代书画家的辛勤耕耘，丹青耀眼，名家佳作层出不穷，能书善画者遍布城乡。诏安府的空间处理，翰墨飘香，沉稳而凝练的书卷气满溢。


漳州府包厢

明清以后，剪纸也逐渐脱离刺绣成为一种独特的民间艺术。福建漳浦剪纸以其独特的艺术风格、浓烈的原始趣味和稚拙美感，入选第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。以漳州府为主题的空间将剪纸艺术以镂空工艺与金属做结合，打造出别具一格的艺术装饰效果。


泉州府包厢

建筑自有其凝固之美，泉州府·天后庙宇的设计灵感，源自鲤城泉州的天后宫。天后宫是海内外妈祖庙宇中年代最早、规格最高的古建筑，集北京故宫的风格和南京中山陵的气势于一体，而由其启发而来的这一处餐饮空间，也尽显雍容、典雅的风范。



“红墙白石双坡曲，出墙入石燕尾脊”——闽南建筑特色之一燕尾脊，是闽南传统建筑中最常见的屋顶建筑形式，它由正脊做成曲线的形状，两端往上翘起，类似上弦月形，在尾端分叉为二，像燕子的尾巴。若是屋脊两端都有轻盈飞起的燕尾，还有一个好听的名字叫：双燕归脊。空间的灯具设计灵活利用了各式燕尾脊的造型，处处巧妙，和而不同，充满闽南地域的独特记忆。



空间里随处可见充满趣味的闽南民居元素，例如盥洗室里的八角窗棱造型装饰灯，便是为了唤起人们在街头巷尾偶遇般的亲切心情，是对来访者社交体验的关注，也于细微处展现出福建民俗文化的独有韵味。



每一处的花艺造型悉数来自设计师的亲自操刀，插作时不仅充分考虑到花草树木的生长规律和自然形态，更是刻意复刻闽南街巷老民居墙角盛开的繁花野趣，“虽由人作，宛自天开”。



纸、舞狮、花灯、木雕……现代与传统共生,时尚与复古俱在闽南文化在民间工艺、民间信仰、饮食、建筑、南戏等诸多方面，都有许多精彩传世的创造和发展。


项目平面图

项目信息  INFORMATION

项目名称：上海福序餐厅
项目地址：上海龙文路317号星瀚广场R5栋1-2层
项目面积：60‍0m²
完工时间：2024.01
设计机构：GID国际设计
创意总监：Gary 曾建龙
项目设计师：陈静哲
项目执行设计师：张森博
深化团队：王克创、李文强、周志鹏
软装机构：斯库图拉（上海）SCULTURA
项目摄影：张耀频、汪政