AB Concept | 焕新京城明珠谭家菜

北京饭店始建于1900年，现在的七层建筑位于清代理藩院旧址上，曾是北京城最高的建筑。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，迄今已有百年的历史，是唯一保存下来由北京饭店独家经营的著名私房菜。2019年，国际知名建筑和设计工作室AB Concept与北京凯燕国际饭店管理有限公司携手合作重新设计谭家菜。



文人雅士的品味无疑是谭家菜的灵魂核心。学子们和绅士们为了品尝府中的珍馐美味，不惧千里之遥，不畏旅途艰辛。谭家菜不仅是中国饮食文化的巅峰之作，更是文人墨客雅致与风骨的象征，对美好生活的追求，与对食材本真的尊重。


基于此内核的设计旨在以当代手法重新诠释具有百年传承与优雅底蕴的谭家品牌，如同餐桌上的顶级大厨一般，AB Concept团队融会各类本土材料和精妙细节作为“食材”，为宾客呈现一场愉悦非凡的用餐体验。融入了独特文化气息的空间设计和细节刻画，让宾客仿佛穿越时空，置身于那个繁华的时代。建筑拱门与古典中式的装饰层层叠加，带来强烈的视觉冲击力；同时，通过纹理丰富的陶瓷、绿植、木材与大理石元素的点缀，让空间显得温馨而舒适。



餐厅总面积达到了1185平方米，最多可容纳190人同时用餐，其中包括174个固定座位，16个散座和10个贵宾房，每个包间都有其独特的设计，以满足不同宾客的需求。



整个空间采用较为沉静的色彩组合，以黑色与钴蓝的基调搭配温暖的木材，再点缀以浅黄铜的光泽。自然光透过窗户洒落，尽情凸显空间的线条、曲线与细节之美，并为室内营造出一种庭院般的静谧与和谐。既传承经典又融入现代元素的荟萃设计让谭家菜品牌焕发出新的光彩。



从踏入府邸的那一刻起，宾客们便如同谭家的座上宾般受到了主人的热情款待，而为他们精心打造的沉浸式体验也就此拉开帷幕。在这里，文人墨客对生活的细致入微的感悟——思绪的流淌、闲适的雅致——都体现得淋漓尽致，宾客们不仅能深刻感受到谭家菜的独特魅力，更能领略到文人墨客的生活方式与审美情趣。同时，每一处设计细节都透露出对传统文化的尊重与传承，同时又不失现代审美。这是一场美食与文化交织融合的盛宴。



迎客厅的设计灵感源于珠宝盒。天花板上，金属线条巧妙交织，古典图案若隐若现，这现代技术与传统元素的交融为空间增添了一抹神秘色彩。自然光线透过模仿自然光和彩色玻璃窗的天窗洒落，将室内空间与室外庭院的景色巧妙地融合在一起，营造出一种学者府邸的魅力。



宽敞的轩仿佛一座舒适的玻璃温室，镜面天花板与独特金属细节相映成趣，精妙设计的自然光线反射更是为整个空间增添了灵动与生机。这里宛如大宅中的客厅，开放式的布局与精心安排的座位，都体现出晚宴前茶话的优雅风格。这种优雅风格正是从谭家私宴中传承而来，同时也为这个百年品牌注入了新的活力。



贵宾室位于北京饭店的顶层，厚重的钴蓝色门后是一个充满艺术气息且空间规划合理的场所。大型圆桌与舒适的沙发区为宾客提供了多样化的座位选择，并打造出个性化的触感和温暖氛围。而墙壁与天花板的角落的线条交织复杂而精致，黄铜雕刻则精美绝伦，定制的鼻烟壶吊灯更是别具一格。新旧元素的层次叠加更是为宾客呈现了一个如花园般的优雅、精致、直观且打磨得恰到好处的体验。其巧妙融入的中国宅院的低调品味与精致菜肴和华丽器皿相得益彰，共同缔造了一场无与伦比的盛宴。



餐厅所有家具与装饰灯具均为定制，每一处细节都经过深思熟虑和精心雕琢，旨在为宾客带来一次意义非凡、自然流畅而又高雅卓绝的体验。



在设计材料的选择上，公共区域铺设的地板大理石十分罕见。其黑白相间的纹理宛如书法中的晕染，书写着翰林的墨韵，紫禁城内学士的真实写照跃然石上。这大理石为整个空间注入了活力，让人仿佛置身于一幅幅抽象的艺术画作之中。



空间中的艺术品则来自北京饭店多年的收藏。每一件都是经过精心挑选且蕴含着丰厚的历史底蕴和文化内涵，不仅为空间增添了艺术气息，更让宾客在品味美食的同时也能感受到中华文化的博大精深。



这一系列设计不仅是对谭家菜的全新诠释，更是对北京饭店悠久历史的深刻致敬，同时也是对文人雅士生活方式的现代创新与演绎。置身于此，每一次用餐都仿佛踏上了一次穿越时空的奇妙旅程，每一次体验都是对美好生活的深入探寻与领悟。这里，传统与现代交织，历史与文化相融，让人在品味美食的同时更能感受到那份源于心底的优雅与宁静。

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