鼎合设计丨开封松树院子·艺术餐厅

达人设计 · 发表于 2024-1-4 14:29:49

随着中国城市化的产业升级，传统工业逐渐退出城市舞台，而废弃的旧厂房因独特的工业风格和历史沉淀，具有极大的再利用价值，随着新鲜血液的注入，旧厂房也将通过承载功能的变化重新焕发生机，再一次推动城市更新。

项目位于河南省开封市鼓楼区，原建筑是一座废弃的60年代造纸网厂，它见证了城市发展的历史，也承载着丰富的文化记忆。两位年轻的创业者决定将这个旧厂房改造成一家充满情怀的艺术餐厅，希望通过现代艺术的重塑，创造一个独特的用餐体验。而他们这一大胆的决定背后更多的是对历史的致敬，以此希望工业时代的遗址能够焕发新的生机，从而为城市注入新的活力。

△ 厂房旧貌

在鼎合接手项目之前，两位主理人已耗费数十万对旧厂房进行了数月的拆除和修复。在寻找设计团队时，他们不断筛选，尽管选择鼎合超出了他们的预算，但两位主理人依然多次拜访沟通，设计师也逐渐被他们对项目的执着和勇气打动，最后终于达成了合作。

△ 改造前模型图

旧厂房室内空间主要由中央操作区与前侧办公区两个大空间组成，简单规整的几何空间有利于根据需求进行灵活分割。

△ 改造后模型图

红色区域是旧厂房当年的生产操作区，整个空间明亮宽敞，因此被确定作为餐厅的中心区域。在设计原则上，设计师希望尽可能的保留历史痕迹，让人们能在一个充满岁月流动的空间中感受艺术与美食的融合。

△ 原生产操作区改造前后对比

设计师利用松枝与竹编巧妙交织于木梁之下，在视觉上削弱了旧厂房过于高耸的空间感。餐厅局部做地台，从形式上划分不同功能区域的同时保留了空间的整体性，地台上采用树洞形态的装置作为半开放包间，不仅与室外自然环境呼应共生更是进一步营造空间的纵深与层次之美。

从无到有，杂乱无序的空间焕然一新。然而，设计师并不是对空间进行激进的改造，而是在满足餐厅现代美学的基础上尽可能保留建筑的历史价值，让空间自然地延续其独特的工业气息。在改造过程中，设计师对旧厂房遗留的工作文件尽力复原，让它如展品般存在，形成独特的空间韵味。

△ 原始工作文件

△ 修复工作文件

△ 墙面修复

红砖墙作为旧厂房原始的建筑元素，具有时代意义与价值。延续墙面的使用不仅可以为餐厅增添独特的文化氛围，也符合持续发展的理念，减少对新材料的需求。设计师亲自进行参与修复工作，反复打磨，力求复原60年代的原貌，并赋予更多当代的艺术性。

新旧材料的融合对比使得整个空间充满岁月的流动，装置的艺术感与亲近感也得到了很好的平衡，在增加吸引力的同时也确保了客流量，不至于使顾客望而却步。

△ 原建筑办公区

在改造过程中，另外一个难点在于餐厅中心区域被前侧办公区遮挡，导致餐厅缺乏通透性和引导性，如何使顾客第一时间感受到餐厅的就餐氛围成为问题的关键。

△ 改造前模型

△ 改造后模型

△ 改造后实景

两位主理人希望将原建筑前排办公区改造成餐厅包间，但设计师认为包间的问题在于私密性很强，会进一步削弱餐厅的通透性，因此提出将此空间做成更为灵活的卡座区域，同时将外侧小窗户全部改造成落地窗，使人的视线能够直接从院子穿到大厅，从而增加餐厅的吸引力与交互性。

改造后的餐厅内部形成统一而连贯的用餐空间，为餐厅后续运营提供最佳的流线和便利的互动。夜幕降临，装置被灯光照亮，增添出一份轻松而浪漫的用餐氛围。

由于项目周边多为居民小区且入口较为隐蔽，因此需要充分利用旧厂房院子的空间，增加休闲区域激发场地活力。除了放松休息空间，设计师还增加了吧台设计，使庭院有了具体的消费场景，为餐厅未来发展提供了更多的可能性。

矮红砖墙的设计增强了庭院的围合感，使整个空间更具包容性。此外，设计师用松树皮作为餐厅院子的铺装材料，其天然的质感和颜色随着日夜变迁不断创造着自然之美。

庭院西南角的小木屋年久失修，整个被垃圾堆满，是被主理人遗弃的空间。但在设计师的坚持下，破败不堪的空间焕发出了新的生机，成为整个餐厅精神乌托邦般的存在。

无论是就餐或是其他活动，这个空间都可以胜任。透过天窗，院外的松树静谧的拥护，为室内增添了一份宁静与美好。

△ 洗手间

△ 部分包间

此次旧厂房改造艺术餐厅是对工业时代遗产的再利用，不仅延续了工业时代的历史文化，也是历史与现代交织的完美结合，更是对推进城市更新的一次成功实践。在这里，美食、社交与城市发展形成了紧密的联结，成为当地居民文化艺术交流的新平台。

平面图
DESIGN PLAN

项目信息
ABOUT THE PROJECT

项目名称 | 松树院子·艺术餐厅
设计机构 | 鼎合设计
设计总监 | 孔仲迅
方案设计 | 卫新新、王庆贺
建筑顾问 | 刘世尧
陈设设计 | 大境陈设
品牌设计 | 睿高品牌咨询
艺术顾问 | Nowhere画廊
摄影团队 | 别述摄影
设计时间 | 2023年3月
落地时间 | 2023年10月
项目面积 | 1550㎡
项目位置 | 河南开封
主要材料 | 艺术涂料、木饰面、和纸、水泥、竹编、松枝等