之境内建筑设计丨见青山餐厅

之境设计廖志强 · 发表于 2023-11-4 16:10:32

与山野雅趣中，体会自然的无限力量，设计团队之境内建筑保留原始建筑风貌，将艺术与自然之美融入空间，带来独具一格的用餐体验。

本案位于峨眉山脚下的小乡村——高桥福田，在这里可以直接远眺峨眉山金顶，起伏的农田与高山密林，加之当地的村落民居，构成了我们精神世界里久寻的川西原乡。

被当地居民称作“三湾大塘”的问山湖旁，临湖而建的联排别墅正是本次设计改造的主角。

作为服务于高桥里度假游客的湖畔西餐厅，在保留原建筑风貌基础上，呈现一座融合餐饮、高端宴请、饮茶、娱乐休闲与一体，现代艺术与传统文脉对话的餐饮空间。

▲项目位置图

当之境内建筑设计介入时，原建筑体结构已完成，主体是由四个小院形制而成的合院布局，梁柱多且不规整。在极有限的条件下，如何打破现有的空间限制，展示契合品牌理念与形象定位的空间调性，是设计的第一要务。

▲改造前

通过对原建筑的构造分析，细致梳理体块关系，把原有部分建筑隔断打通，内部整体改造成长条形空间。打通后的一层空间成为主要用餐区和备餐区，二层空间则主要以包间、连包的空间为主。

▲1层平面图

▲2层平面图

设计师沿袭传统形制又融合当代空间语言，整体空间以“感知自然”为设计主体思路，让建筑与自然互动起来成为空间设计的核心。在流动自然和静态空间切换中随方制象，让不同用餐区的视线高度和景观视野都能得到良好的控制，为到访者开启一趟妙趣横生的餐食之旅，构建一场感官和认知上的饕餮盛宴。

傍水而建，和山水融为一体，透过格栅，隐约可见“更被鹭鹚千点雪,破烟来入画屏”的清幽自得。远山在朦胧与清冽之间过渡，一半还之山水，一半唤醒这座小镇的美好安然。

静谧的室内光影与朦胧渐亮的天光相比，显得通透而舒展，流畅的视角与宁静的问山湖交辉相映，每个场景都在视域中轻松找到对应的平衡，连贯而完整地将整个空间自然铺展开来，一副写意的东方意境图景就此呈现。

整体而言，空间的动线设计顺应了建筑内部特征，最大程度地将每个区域合理规划，共同来完成空间的整体叙事，构建流畅且连续的空间关系。

为了寻找室内建筑与自然的共融共生，设计师以质朴的大地色为空间主基调，格栅元素的运用，让极简的建筑在宁静的空间氛围下，变得轻盈柔和。

用餐区与备餐区之间，分隔出空间动线的中段，让两个区域不被相互打扰。另一方面，设计师将古建筑屋檐元素置于取餐口上方，造型的叠加让这条较为开敞的通道充满了用餐的仪式感，顾客能方便抵达更多的功能区，备餐者与用餐者之间也有了更多情感上的共鸣。

设计师将原空间内的“L”型承重柱，通过解构的设计手法，形成正方立体形状，将“柱”与“墙”的边界模糊化处理，为简洁的内部空间带来了富有韵律的变化，建立起视觉的焦点和空间的起承转合。

如果问山湖映衬着青山的一层空间是序曲，那二层空间不疾不徐的宁静，便更深层次地沉淀来访者踏入后的心境。

循着廊道侧端隐晦微光的引导，10间包房随动线依次分布，廊道秉承着东方设计的哲学，以沉稳的色调搭配纯朴的材质呈现空间的纯粹与优雅，富有素朴自然的调性就此开始蔓延。

隔而不隔，界而未界，东方禅意美学是设计师对接待大厅设计的初心构想。延续对空间比例的执着，加之以平衡的植物景观，软装搭配相互呼应，在平衡中又带着灵动韵致，为空间增添了精益谦和的气质。

移步至包房，设计师尽可能还原自然光线对于空间的影响，增加露台的设计以消弭空间内外的距离感，帘幕下犹见室外的山乡景色，嵌入山水，融入自然，在空间里感知光阴的变化。

另一方面，包房的设计从空间的使用要求上来说，是需要相对私密的，如何来权衡内部空间的界面关系，互不干扰地共存在一个连贯的空间中，设计师在空间尺度感里寻找到了答案。

间与间之间，用青瓦片堆叠成隔墙，与建筑屋脊形成语言共鸣，既权衡了间与间的私密性，又在整体建筑风格上呼应了传统东方的雅澹古朴。

包房的设计以中式圆桌为主，根据空间尺度的不同，搭配茶室和休闲功能，为顾客提供不同的空间类型选择，同时每个包房设置了隐形服务间，有效地提高了餐厅的服务性能。

延续一层空间的设计理念，色调以简洁利落的大地色系为主，保留建筑屋顶形态带来的视觉美感，内与外拥有相对和谐统一的空间感。家具的款式呈现简单而不失高级的品质感，与大地色叠合出不同的空间层次，尽显舒适怡然之感。

项目信息

项目名称：见青山
项目地址：峨眉山高桥里
项目类型：餐饮空间
项目面积：1600㎡
设计时间：2022年8月
完工时间：2023年1月
设计公司：之境内建筑
设计团队：廖志强、黄卢光、丁海欣、李宜橙 / 之境内建筑
业主团队：李海波、杨建、杨琴、王阳、樊王、李发良 / 恒邦双林集团
建筑改造：廖志强 / 之境内建筑，李桥、柴晓媛、张依、周仕平、曹彬、张宇、余蜀江 / 新地平建筑设计
艺术陈设：赖俊平、陈家馨 / 励时设计
灯光顾问：王兴强 / 艺阳照明
传媒管理：周一 / 之境内建筑
项目摄影：季光