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在被遗忘法式的高贵、 轻盈与矜持中品味生活
项目类型 | 餐饮空间
图片提供 | 风上设计 撰文 | 张轶青
我们需要用不带成见的眼光去探索世界！
在当代的美学语境中，没有什么是落后的美，一切都需要在适宜与生活中被重新定义。过往的美学经验，都在当代重新焕发它的气质和风度，用新的视角咀嚼过往的形式和经历，才能解读出新的意义！由于有了优秀设计师的介入，我们曾经认定属于“土豪”阶层的符号和语言被解救了，在属于当代的生活中，散发出独具价值的美学光芒！
曾几何时，代表了浪漫主义美学最高成就的“法式建筑”，因为雨果、小仲马等伟大作家的不朽名著深入人心，而成为我们心中“美”的代名词，只是因为没有厘清它“美”的缘由而一味追求所谓的“原汁原味”，过度地将法式建筑的琐碎、宗教与神话和浮夸的宫廷生活方式照搬进当代生活之中，导致了空间对“人性”和“生活的日常”抗拒，使它在生活中仅仅剩下冰冷形式。
难怪德国哲学家伽达默尔曾经说过：“艺术作品的意义并不是什么永恒的、凝固不变的东西，它实际上存在于每一次特定的理解活动中。”
因此，我们需要用今天的审美态度来理解和审视曾经的经典。王峰的新作“芙樂花园”餐饮项目呈现给我们的，就是这样的态度。
位于黄龙溪的华侨城中法农业科技园，由于有法国资本介入而使它具有纯正的法国文化血统，得天独厚的地理环境，使得芙樂花园具有了法国小镇的特征：自然的植被映衬着慵懒的坡地在乡间游走，一座座白色别墅在阳光明媚的天与地之间傲然矗立，奏出和谐的音符，有如德彪西的《牧神午后》般高贵、色彩纷呈。
为了让芙樂花园形成意想不到的业态，投资方策划了用餐饮联接当代人日常生活和社交需求的方式，使视觉和味蕾形成反差，重塑生活多样性，创造属于当代生活和网红模式。
为此，他们请到优秀的设计师王峰，在一个具有法式风情的别墅空间中，营建一处具有法式地中海浪漫意蕴的空间和高端、具有融合菜品探索的当代中餐场所，并沿请在中餐领域内对品质管理富有盛名的老房子餐饮集团承担日常管理的要务。
在极具西式环境中营建中式餐饮空间，对普通的设计师的空间叙事逻辑来说，可能仅仅是一种装饰性“话术”，空间在这样的“装饰”思想的引领下，极易落入“洋邦泾”的陷阱中，让餐饮社交与消费体验变成“猎奇”。
但是，设计师王峰却是一位对餐饮空间设计与生活有深刻见地的设计师，他的设计思维从来就不是在“历史—现状—未来”的线性脉络中寻找逻辑演绎的成因与结果、形成空间式样。而是提倡对餐饮的目的提出本质的思考下做设计，使形式和内容形成对话。
王峰一直认为：餐饮的本质是为人们今天的生活提供适宜的社交场所和美食体验，因此，优秀的餐饮空间一定要使空间品质与提供的产品在品质上具有同一性并产生对美好的联想。环境与产品间不是线性逻辑而是拓扑关系。因此，在他餐饮空间设计中，氛围远比形式更重要。
在接到芙樂花园的设计委托后，设计师就将着力点放在对场所线索与结果的推演上，寻求“情理之中、意料之外”的空间解决方案上。
因此，在芙樂花园的设计中，设计师采取了氛围为重、写意性表达当代人的美学偏好和对传统的“法式美学形态”的当代演绎上，形成了高端中餐饮场景。
他以“法式建筑”与当代人的美学诉求为底色，重建了“芙樂花园”的生活方式，“法式建筑”特征在这里，不再是装饰性的铺陈，而是空间的组织。成为空间的结构重心和叙事逻辑。
设计师在传统的法式建筑中去除冗余的符号，提取了最具代表特征的鎏金、地中海蓝、绯色、薄荷绿和浅黛色为基准，结合舒缓的弧形人行空间，有意味地组合成写意、轻盈、流动的空间形态，并据此形成飘逸、浪漫、温情的餐饮场所。
王峰在空间中引入一个高反光的“水滴”状的装置，将飘逸、带有高级感的色彩进行有序组合和分发，空间的色彩关系被组织得活泼、有序。
西方古典建筑中最常见、具有标志性的圆弧形门廊在淡蓝、淡粉的墙体和木质门的色彩下，显得细腻、多情，带有体积感的白色的门廊和拱顶，在设计师的手中形成法兰西式轻快与舒缓的西式建筑话语，它们蜿蜒、延展在过廊、就餐厅的入口，与弧形墙顶、拱形窗和平顶天花形成组合形态，蓝、白色护墙板在空间中尽显“法式风味”的浪漫和雅趣。
法式建筑细碎的、柔曼、具有洛可可余韵的装饰，在设计师手中变成乖巧、可人的吊灯，联想到“法式空间”的细节，不仅使体积感强烈的门廊不至于压迫人的行为，在当代语境中也喻指着法式建筑的精粹与特征。
为了符合当代人的审美和社交习惯，设计师将精致的鎏金色泽和灯具、把手分配给极具现代意味的装饰空间，他们与尺度适宜的家具，组合成具有当代感的软装配饰，静默无声地安置在角落和现代人喜欢停留的社交空间中，与具有现代意识的沙发、柔曼的墙帘、地中海蓝的环境，构成有异域风情韵致的社交小空间，让人感觉心安。
在这个场所中用餐和社交，可以预期的是体验到的是精神、视觉与味觉的美学满意度！
芙樂花园的空间是惬意的，它与我们熟悉的中餐空间不同，具有令人赏心悦目的美与高傲的气质。在久违的当代法式空间中，我们可以体验美好与流连在当代的社交与温存。
王峰设计的芙樂花园给我们的启发是：我们不可忘记曾经带给我们美好的时光，只是在当代多元审美的情形下，他可能被淡化成为背景，但是美好依旧，从未减退！
ABOUT PROJECT
项目名称：芙樂花园
项目地址：黄龙溪 华侨城中法农业科技园 项目面积：600平方米 设计机构：成都风上设计顾问有限公司 主案设计：王峰 设计助理：刘莎 空间摄影：InVIEW影喻影像 肖波
ABOUT DESIGNER
王 峰 风上空间营造设计顾问有限公司
风上空间营造设计顾问有限公司是一家具有乙级资质的专业设计公司;项目遍及全球各地及香港、台湾等地区。公司专注致力于酒店、餐饮、会所等大型公共建筑室内的专业设计机构，拥有一支精密、 稳健、高效的专业设计团队，我们不仅有非凡的创造力，更具备着领悟和诠释客户心目中“完美实际”的能力，以我们得专业知识为客户营造最佳设计效果为前提，输出低投入高品质的作品，已达到兼具使用价值和创新特色的空间环境。我们将一直秉承——以满足或超越客户期望为公司的终极目标，并不断在展现自身的才华与创意中推陈出新。
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