成都高端餐厅流线设计要点

高端餐厅在设计上得要求是比较严格的，所以在设计上就需要结合餐厅的结构来进行设计，而在设计中需要从人性的流动线性来考虑，了解餐厅运营的流程来进行规划餐厅的流线动图，这样才能保证在后期运营中不会出现问题，接下来筑格装饰就给大家讲讲成都高端餐厅流线设计的要点。

一、服务流线
服务流线是餐厅内服务人员为顾客提供服务、厨房加工、上菜等活动的运动流线，因此其设计需要与餐厅具体提供的餐饮服务类型进行结合，使其与餐厅的经营项目特点相匹配，达到效率的最大化。服务流线的设计应以高效为第一原则，合理的服务流线设计不仅可以方便服务人员为顾客提供服务、提高其工作效率，还可以节约时间成本、提高顾客的满意度。服务流线设计通常以直线为主，长度不宜过长，各个区域之间的流线安排合理有序，避免混乱和重复。

二、顾客流线
顾客流线也就是指餐厅空间之中顾客的活动路线，也是餐厅流线设计中的一条主导流线。顾客流线的设计，应当以清晰、流畅、便捷和安全四个原则来进行，同时辅以餐厅内部不同材质、色彩、图案、灯光的设计来给与顾客一个明确的导向指示，保证顾客在点餐、就餐、出入等方面可便捷顺畅，井然有序。有研究显示，科学合理的流线安排除了可通过不同的导向指示来进行之外，还可以通过控制流线的宽度来进行顾客流量的调节，如入口大厅、楼梯口、点菜区等区域，就应当留出足够的空间来容纳顾客的聚集和疏散。

三、物品流线
物品流线是指餐厅中使用物品的进出以及菜品原料、废弃物品等的流入流出路线。物品流线和餐厅厨房内部的设施安排息息相关，是餐厅内部的活动，因此其设计需和餐厅外部和顾客相关的顾客流线、服务流线等进行区分设计，如原料通道可布置于仓储空间或厨房区域附近等，在避免影响餐厅正常营业的前提下尽可能的提高运输效率，更便于厨房的工作人员进行原材料的处理。

以上就是筑格装饰为大家整理收集的相关成都高端餐厅流线设计的要点，希望能对大家装修设计有帮助。