胡斌设计 | 蟹町·长安蟹宴(西安万象城)

位于西安万象城屋顶花园的餐厅—蟹町·长安蟹宴，是设计师胡斌的新作。站在万象城屋顶花园，那颗由“千年银杏树”转译而来的生命之树展现在眼前，在一个现代与历史共存的建筑形态之中，如何与之呼应，且围绕“蟹宴雅集”，打造一个精致且富有质感的用餐体验，是设计的主要方向。

01门庭
由木柱和碳化木梁搭建起的门头，首先传达出简约的古朴之意，石材、木材与金属的组合，呈现出一种原始之美，表达对自然的敬意，这三种材质亦是应用在室内的三种主要材质，同时，梁与柱的结构也延伸至室内，形成一致的表达，整体呼应生命之树对西安这座城市历史文化底蕴的隐喻，此外，设计从材质、构筑到艺术陈设，试图满足当代生活方式的雅致之所。正如万象城设计师Thomas Heatherwick所说：整个项目的目标是以愉悦且现代化的方式回应西安的历史，并将人们凝聚在一起。

02大堂
步入室内，一小段曲折环绕至餐厅接待大堂，墙面局部嵌入手工捶打的金箔饰面，模拟蟹壳纹理的粼粼波光，角落一方庭院的水景烟雾弥漫，形成"金水流动"的视觉韵律。"蟹"属水生，五行中"金生水"，设计师以金色为脉络，将金属、金箔等材质与石材、原木结合，构建拙重且富有质感的空间基底。

03回廊
“宅中有园，园中有屋，屋中有院，院中有树，树上见天，天中有月，不亦快哉” ，林语堂所描绘的理想居所，也是设计想要营造的餐厅意境。步入餐厅，并非一览无余的视野，而是在流畅回转的动线中创造出丰富的空间层次。
同时，设计师在几个包间外通过木瓦片堆叠出屋檐、窗户等形式，创造出室内有屋的反差趣味，碳化木的运用隐喻时间沉淀，呼应蟹宴的时令特性与珍稀感，其炭火纹理暗合"烹蟹"的烟火气，增添空间故事性。

04包间
餐厅共规划了10个包间，结合西安在地文化与蟹料理的特色，以10个主题为包间命名：渭波、秋澜、澄波、水云、凝渊、翠渚、渔樽、松涛、烟波、流霞。
这些美好的词语中，有丰盈、清澈、辽阔，在包间的设计中，设计师选择了与之匹配的字、画和器物，通过简练去修饰的设计手法，使食客感受到雅致的人文意趣。如此，蟹的鲜嫩肥美，空间所营造的丰富感知，彼此映衬，相得益彰。

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