尚壹扬设计丨重庆gaagaa餐厅·格外小馆

gaagaa餐厅·格外小馆

在重庆，是江船火独明的从容、安宁，也满含一声川江号子唤起来的巴渝情怀。山城里的日子是清幽而多情的，格调高雅而不争的gaagaa·格外小馆承载了谢柯与这个城市的几许情绪。

知道谢柯的人
一般只知道他是个“行事”的设计师
但了解他的人
更喜欢说：“他是弄饭黑好吃的胡子哥！”



gaagaa是谢柯为山城打造的格外系列第三间餐厅，他以简单、朴素、有趣又流畅的设计语言屈服于自己灵魂深处的“厨师大盗”，同时也体现着他对山城上下的设计关怀。

gaagaa 餐 厅 · 格 外 小 馆

01
生命应该浪费在一切美好的事物上



gaagaa得名于川渝人口中的“肉嘎嘎”，对于主题直接却也绕了关子，本地人秒懂，旁人却摸不着头脑。



♫
黄丝黄丝 蚂蚂
请你 家公嘎婆
来吃gaagaa
坐的坐的 轿子
骑的骑的 马马
- 重庆童谣 -



这是一个设计师讨好自己的作品，是对故乡的依恋与热爱，也或许是对童年味觉的追忆，曾几何时，一声“肉嘎嘎”，就是满足的味道。



gaagaa坐落于重庆市渝北区金山意库壹集右手边，建筑风格沉稳内敛，是谢柯继“屋顶顶”、“山顶顶”之后追梦第三站。

他是想当厨子的设计师
gaagaa解决了这一“冲突”



设计师在建筑上做了部分进退处理，这让gaagaa外观看起来有光影空间变化，但并没有喧宾夺主，在绿植的点缀下恰到好处。



02
温暖朴素的谢柯风格



设计是一种心智习惯与热爱，而不仅是一种职业。



走进gaagaa，熟悉的谢柯风格非常容易辨识，暖色调、质朴、极简、原木质感等特点，让顾客快速进入到他的世界中来，感受山城光影。



木质桌柜及诸多装饰由壹集出品，谢柯亲自设计，源于其对细节美学的捕捉，空间中到处都可以感受到他对生活以及这个城市的热爱。



艺术家唐可作品悬于入口正对面，他与谢柯是川美同学，两人在艺术表达上也一拍即合。



大厅的空间设定上是个重点。设计师保留了5米的高度，使得大厅相较于建筑入口处有些反差：低调的建筑内别有洞天。同时空间开阔，适宜做更自由、流畅的空间动线。



大厅地板由景德镇手工地砖铺就，空间质感的匠心打造，集合了设计团队、材料商、工匠师傅以及来往的顾客们这些拥有同样内核基因的人。

真情实感、真材实料
便组成了“格外”



餐厅在大厅左侧留了一处“神秘地带”，占餐厅面积三分之一的厨房和员工空间给顾客增添了太多期待。



顾客只能看到厨师的手而看不见脸，正是这样“半遮面”设计，使得顾客拥有一次极具趣味性的用餐体验。



03
多元化的生活剧情



好的空间一定与现代生活方式相契合，是具有多维、灵活和包容等特性的固定场所，能在同一时间段承载多元的生活剧情。



gaagaa一共152个餐位，既有包房，又有半开放式领域，空间互通，格局敞开而又紧密连接。



谢柯对于gaagaa的期望是亚洲融合菜风味，所以餐厅中是中国菜基础之上，亦有东南亚、印度菜系的影子。这归功于他和主厨彭睿全世界各地的取经钻研，以及谢柯本人每天的“菜市场之旅”。



透过绿植，光影照射在悬挂的艺术品上，这是一种忘却时间的诗意生活。



谢柯希望将gaagaa打造成一个轻松无界限的社交感餐厅，包容当下多元化的味觉系统，让各个人群都能轻松步入，有一个舒服的位置坐下来，让身心感受回归细腻的生活细节里。



首层的小厅设计上也是柔软的，陶器纹理，布艺线条，彼此之间没有明显的特定人群标签，用餐区域整体基调是素雅、淡然，像一杯清茶尚温，一盏佳酿留香。



在光影流动下的小厅，桌椅、素墙、地砖与高脚杯都与光串联融合，一副雅韵、和谐的画面铺陈开来。



04
肉食餐厅里的素雅诗阁



上到夹层来，空间则比首层更加静谧。仿佛百转千回才寻得秘境，谢柯将餐厅设计成了一处诗阁。



上面更能感受得到鸟语花香，山城的景色缓缓随光而入，在这里即使只喝一杯清茶，都是醉人的享受。



谢柯的大厨梦做了七八年，也“吃”了七八年，设计与做菜，都已圆梦。回过头来看时，最清晰的依然是山城角落里的那句“嘎嘎！吃嘎嘎”。


一层平面图


夹层平面图

项目地点：重庆市渝北区金山意库10栋1-1号
面积：1000平方米
设计团队：尚壹扬设计
设计师：谢柯 支鸿鑫 许开庆 邓磊 谭清
陈设设计师：谢柯 郑亚佳 李茜
摄影：偏方摄影 石梓峰 杨轻轻
视频：DD向蜀程