design丨四方食事中的风物记忆

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民以食为天，日常的饮食起居即是生活的本貌。在不同的地域环境中，食源的偏好和饮食习俗以潜移默化的形式影响着用餐的氛围。以此为基础，餐饮空间的设计往往通过艺术性的表达及可视化的语言定义风格基调，进而呈现出形式背后的人文属性。

01
Origami Marsa Al Bateen
VSHD
阿联酋·阿布扎比


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日本高档餐厅Origami（意为“折纸”）在阿布扎比岛西侧的海滨社区内增设了一家全新的分店，品牌的御用设计团队VSHD以呼应日本传统文化与极简主义的有机语言为基础，将一座修建于15年前的建筑改造成了具有品牌特色的用餐空间。


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建筑师剔除了建筑原有的饰面和家具，并将墙壁的下半部分漆成富有光泽的深红色，与粗糙且不平整的灰泥抹面形成了鲜明的对比。更换后的陶土地板以及餐厅的桌椅选用了相似的色彩风格，同时借助和纸制作的灯具呼应品牌的核心主题，强调传统的日式美学。


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02
Origami Jumeriah
VSHD
阿联酋·迪拜


©VSHD

餐饮品牌Origami在迪拜开设的分店位于当地的标志性建筑帆船酒店附近，融合了品牌核心理念与背景故事的空间勾勒出私密且静寂的氛围，通过海湾景观与明亮的光线营造内外的对比反差，强调品牌的特殊空间风格及文化意象。


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餐厅的主空间分为两个折角相连的区域，位于空间交接处的墙体与自由灵活的散座相结合，并通过视线的开合变化引导整体走势。此外，VSHD还与雕塑家合作，利用传统和纸创造了一系列兼具装饰性与实用性的灯具作品，深度诠释日本的美学传统。


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△平面图

03
Ton Ton
Estudio DIIR
西班牙·马德里


©David Zarzoso

西班牙餐厅Ton Ton坐落在历史悠久的古城马德里中，负责其内部设计的Estudio DIIR十分强调空间营造与场地历史之间的连接，通过运用相似的材料语言将空间的艺术表现力最大化，呈现其独一无二的美学精髓。


©David Zarzoso

两个有所区分的空间定义了餐厅的主题基调，其中前厅的设计有赖于保留的砖墙和新增的几何式结构来打造轻松多变的氛围，与之相接的大厅则通过温暖的灯光和深色的桌椅加深餐厅与原有建筑风格之间的联系，提供沉浸式的空间体验。


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△平面图

04
Odem
Nice Projects
新加坡


©Lisa Cohen

在新加坡购物中心New Bahru中，一家由Nice Projects负责设计的韩国美食餐厅融合了具有地域性特色的米酒酒吧和用餐空间，并利用韩国传统装饰元素和美学风格提供特殊的空间体验，展现品牌的个性和精心打造的人性化氛围。


©Lisa Cohen

餐厅的墙面采用建筑师在研究韩国米酒酿造厂时发现的烧木作为主材料，富有戏剧性的色彩变化与Studio Word定做的红色桌椅相互映衬，配合丰富的金属工艺进一步强调了韩国的风格特点，从而衬托出人性化的空间氛围。


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