HOOOLD丨五感食喜餐吧

过往旅行中，有一座城印象深刻 ...

Metera 马泰拉 石头城  
马泰拉（Matera）是意大利南部巴西利卡塔地区的一个城市，以其独特的“萨西”（Sassi）而闻名，这是一组古老的洞穴民居，其历史可以追溯到旧石器时代。这些洞穴民居因其历史价值和建筑特色，在1993年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。

马泰拉的历史可以追溯到公元前1万年前，该地区的特殊洞穴就被用作天然的恶劣气候的避难所。城市的成功和感观试中与其历史核心有关，赋予了马泰拉一个漫长而有名的历史。马泰拉的“sassi”及其公园向人们展示了人类历史上重要发展阶段的建筑及地理环境综合风貌。

马泰拉是一个历史与现代交织的城市，《007：无暇赴死》的拍摄，更是让这座城市的名声传遍了世界，吸引了更多游客前来体验这座城市的独特魅力。


石头古城

街巷文化的现代转译

五感食喜餐吧的设计哲学是将马泰拉传统民居的建筑美学与现代餐饮空间的功能需求相融合，旨在营造一个能触发并丰富感官体验的空间氛围。



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设计理念与品牌融合
料理是一场原地的旅行

该项目在建筑表现上拥有一个方形外立面，它是我们以另一种方式对石头古城街巷生活一种语汇的再现，将传统与现代巧妙融合，创造出一个独特的餐饮空间。如楼梯间的设计思考，一方面希望延续石头城的街巷和洞穴感，另一方面是希望在有限的4平米的空间里作出更丰富的体验维度。



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材质与自然感｜质朴与精致的和谐

在五感食喜餐吧中，石材的运用旨在消弭传统建筑的隔离感，让整个餐厅在街区里显得别具一格，触摸墙面能感受到天然材料的力量感，这种设计理念源自旧石器时代的居住智慧，那是属于对石头城马泰拉建筑的保留，为现代都市生活提供了独特的安全感和情感价值。



设计中大量运用了木质和石材元素， 以营造质朴而自然的就餐环境。通过这些元素的巧妙运用，空间本身就能够讲述一个关于时间、自然和文化的故事。



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空间布局 | 流动的旋律

餐吧的空间布局采用方形流线作为主要动线，引导顾客的自然流动。空间被划分为吧台和四个落座区，注重每个小空间的适宜尺度，以确保舒适性和私密性。



餐吧得益于中庭活动旋板和吧台将左右侧空间前后分隔开，使得四个独立就餐区的设计满足了不同顾客的个性化空间体验需求。半开放式厨房环绕中央炉火的设计，不仅展示了烹饪的艺术，为用餐者提供了生动的视觉焦点，也增强了餐厅的社交氛围，激发了顾客的兴奋感，营造出更加丰富、温暖的整体环境。



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光影与情感｜视觉的诗篇

光影的变化为餐吧注入了生命力。自然光线的引入让石材的纹理和色彩随着时间的流逝而变化，为顾客提供了一种动态的视觉体验。



当上午的阳光照射墙面，凹凸的材质感被光影强化，呈现出不同的层次，同时在不同的时间段，阳光让不同的景观倒影呈现在墙面上，在餐厅的楼道里和外立面上进行着光影创作。



五感食喜餐吧的设计，是对石头城马泰拉的现代诠释。它不仅是一个餐饮场所，而是通过设计手法，将历史与现代、自然与人文融合的体验空间。顾客在这里可以享受到的不仅是美食，更是一场多感官的文化盛宴，体验到从旧石器时代延续至今的穴居文化传承。



"设计师的角色是一位善良，体贴的主持人，期待着客人的需求。" —— 查尔斯·伊姆斯