如恩设计丨蓝瓶咖啡

蓝瓶咖啡上生·新所店
Blue Bottle Coffee Columbia Circle Cafe

对于真正的闲者或热衷于观察的人来说，无论是在人群中，在潮起潮落中，在喧嚣中，还是在转瞬即逝与无限永恒中，建立自己的居所是无尽趣味的源泉。远离家乡，却在任何地方都有宾至如归的感觉；看到世界，站在世界的中心，却不为人所知。

— 夏尔・波德莱尔《现代生活的画家》

上海上生·新所前身为上世纪20年代外国侨民活动的哥伦比亚乡村俱乐部，在50年代转变为工业园区，同时应需增建11栋建筑。2016年，大都会建筑事务所（OMA）对上生·新所进行了整体的设计改造。这个集美学体验、商业零售、餐饮休闲于一体的公共文化艺术社区，如今已经成为了上海城市更新的典范之一。



蓝瓶咖啡上生·新所店
Blue Bottle Coffee Columbia Circle Cafe

如恩受邀为蓝瓶咖啡在上生·新所南区打造新型咖啡社区，以延续蓝瓶对社区文化的探索。如恩的设计灵感来源于对人类居所的反思，希望在城市变迁的步伐中，留下“家”的印记。



坡屋顶细节
The archetypal roof details

正如瑞秋·怀特里德 (Rachel Whiteread) 在她的作品《建筑的不在场与记忆之间的联系》中所提到的，曾经存在的建筑负空间（即留白空间）可以作为“原始痕迹”的视觉再现，唤起人们对家宅的眷恋。白色的坡屋顶结构悬浮于主空间之上，仿佛勾勒出一座“屋舍”，其上的波浪纹线也似乎象征着屋顶的排水系统。



回收黏土砖
The recycled clay bricks

屋檐之下，台面所用的回收黏土砖呼应了原建筑表皮下的微妙轮廓及周围建筑的立面。虽然原来的建筑已不见踪影，但它在个人或集体记忆中留下的痕迹却始终指向着回忆与怀旧。



多功能中心地台
The multi-functional platform

尽管“屋舍”并不真实存在于此，但置身于悬浮的“屋檐”下，仍可以感受到来自“家”的庇护。咖啡制作吧台和多功能的中心地台置于白色悬顶之下。多功能地台作为整个室内空间的中心，桌椅分布于其周围，形成流动的环形动线。



商品陈列区
The merchandise display area

访客在排队买单的同时可以在商品陈列区挑选商品，享受咖啡的同时又能翻阅书籍。蓝瓶咖啡上生·新所店以无形“屋舍” 下的“家宅印记”为中心，邀请访客参与到日常生活之中，领略不期而遇的惊喜。

蓝瓶咖啡上海浦东机场T2航站楼店，项目影片


如恩受邀为蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）设计其在浦东机场2号航站楼的门店。占地约60平方米的咖啡驿站为旅行者提供了片刻的驻足。



极简的白色建筑主体
The minimalist white architectural object

航站楼内的旅客总是行色匆匆地奔赴下一个目的地。考虑到机场的建筑层高、楼层错落，且多为曲面构造，如恩采用了极简的白色建筑体来回应机场的纷扰与嘈杂。



鸟瞰图
Aerial view

白色建筑结构被划分为上下两部分：上半部使用涂料勾勒出表面的细腻肌理。雕凿出的开窗，连接了通过扶梯往来的旅客。顶部的蓝瓶标识指引着人流在此汇聚停驻，为旅途增添了一丝不期而遇的惊喜。下半部则使用了特别定制的手工弧形砖，雕琢出弧形吧台以适应场地。这座巨石般的驿站，如同“锚”，为漂泊之旅提供了片刻依靠。



醒目的蓝瓶标识


舍
蓝瓶咖啡上生·新所店

地点：上海市长宁区上生新所二期
完成时间：2024年3月
业主：蓝瓶咖啡
项目内容：室内设计
项目功能：咖啡店
建筑面积：156平方米
主创建筑师：郭锡恩，胡如珊
主持资深协理：李秋橙
设计团队：张旋，张佳馨，吴震海，张品文
项目照片：朱润资
项目影片：郭歆洁工作室


泊
蓝瓶咖啡上海浦东机场T2航站楼店

地点：上海浦东机场航站楼T2
完成时间：2024年1月
业主：蓝瓶咖啡
项目内容：室内设计
项目功能：咖啡店
建筑面积：60平方米
主创建筑师：郭锡恩，胡如珊
协理: 余琪晨韵
设计团队: 陈静芳，程琛，石纯煜，林梓杨，冯飞腾，张品文，王正潇
项目照片：朱润资
项目影片：郭歆洁工作室