HOOOLD设计丨太原梦幻工坊

达人设计 · 发表于 2023-12-26 10:16:42

“烘焙是一种爱的表达方式，
是与他人建立联系并分享幸福的方式。”
- 多米尼克·安塞尔

Tiana Cake项目的核心目标是将一处废弃的办公空间转变为一个高效的烘焙工厂。在此过程中，项目团队需解决两个主要挑战：一是如何在有限的空间内，使工厂既具备产品制作功能，又能打破传统甜品制作过程中短暂等候和就餐环节；二是如何提升烘焙店顾客的空间使用率，从而增加空间活力。

01
设计理念与品牌融合

该项目坐落于城市核心区域，通过拓宽入口、强化结构等措施，提升了与街道的连接性和互动性。借助卡通风格烘焙工厂入口的设计，品牌活力延伸至电梯内部，提升了整体品牌形象。空间设计与城市景观相融合，从而吸引更多顾客，使之成为城市地标。

针对一层展示面，我们对门进行了拓宽并加强结构，从而提高了与街道的连接性和互动性。此外，我们以卡通式设计打造了烘焙工厂的入口，同时降低进入台阶，将主题元素延伸至电梯内部，充分发挥空间主题的潜在价值。

通过重新构建产品结构，并结合核心甜品，设计意图将所面临的挑战转化为机遇。对空间中的所有表面材料和油漆进行清除，暴露出混凝土墙体和金属结构，使空间感知发生了显著变化，呈现出时光沉淀的多样化痕迹。

新建开放式包间，位于空间后场，呈现立方体状。自入口廊道延伸至吧台，形成一条连续路径，营造出空间之另一种氛围。吧台由红砖与金属吧面构成，与空间原始材料形成鲜明对比，进一步加强了自然与人工制品之间的差异性。

02
动线设计与空间流畅性

针对品牌需求，我们希望实现线上线下同步进行，同时确保外卖自提区和堂食体验区互不干扰。在设计过程中，与后期制作工厂充分沟通，最终规划出左右两条动线。进入后，左侧为外卖自提区，右侧则顺着廊道，由接待区员工进行引导，直面工厂制作流程。整个过程通过玻璃进行可视化展示，凸显产品制作环节，增强与体验者的互动。

03
品牌活力与空间活力

空间设计以巧克力慕斯蛋糕为灵感，将铁锈与巧克力色巧妙融合，营造出工厂与甜品的独特氛围，激发体验者丰富的想象力，提升空间的辨识度。原先的靠窗区域封闭且昏暗，设计巧妙地将半墙拆除，实现空间的开放性。经过修饰的原始钢架与窗边空间融为一体，增强了室内互动，使空间公共性得以自然展现。

04
与原始空间的对话

我们期望空间具有先验的存在感，而非仅为设计所致。设计以微妙的方式介入，仅旨在唤醒空间内在的丰富性。通过柔化钢结构的粗糙边缘，同时保留原有的顶面和钢立柱，营造出自然且开放的视野。这不仅展现了时间的印记，还体现了对商业体验的深思熟虑。

采用黄色边框对窗口进行设计，为甜品设计师提供一个展示创意的平台，让体验者能够近距离欣赏甜品设计师的作品，从而增进双方之间的互动与联系。同时，通过这种方式提升产品与品牌的价值，实现空间展示的个性化，进一步强化品牌影响力。

设计尊重并强调空间的原始结构。钢柱体上的漆面在施工开始的时候尽可能铲除粉刷多层的乳胶漆，状态姣好的柱体保留下裸露的状态。天花与梁上的漆面铲除时格外小心，刚刚将白色乳胶漆去除露出黄土色的底漆，展现出随意、自然的斑驳视觉。

Tiana Cake代表着一种持久、地域特色鲜明、不盲目追求潮流的理念。作为新的成员，我们将空间的设计痕迹隐去，致力于打造一个融入氛围，令人产生梦幻感觉的场所。在这里，时间留下的印记和故事通过新的使用者得以传承，空间与品牌一同以崭新的姿态迈入第十个年头。

05
多样化的放松形式

舒缓身心的方法繁多，我们期望此空间能提供多样化的放松形式，并营造出穿越其中的愉悦感受。我们的设计理念是将此地打造成一个反映个体差异的休闲胜地，犹如一个游乐园。墙体之间的窗口作为通风口，使整个空间呈现出无界融合的特点。

整个空间通过一条廊道实现多样使用功能的有机结合，包括制作、出品、展示、售卖、体验、传播以及副业态，构建了内外协调运作的品牌核心产品力。一层立面与周边环境形成鲜明对比，以内敛的工厂主题为灵感，颠覆了传统甜品空间的单调感。通过降低空间色彩的饱和度，并以原始空间的钢混结构为依托，赋予了品牌空间独特的个性。

06
与自然的连接

透过窗户、天花板与梁柱的精心设计，自然光线得以充分融入空间，营造出洋溢着阳光的美好氛围。在花园规划中，巧妙地利用窗户引入户外景观，使来访者在其中得以尽情放松。此外，水泥材质的桌椅以及户外座椅的配置，进一步强化了室内与室外的紧密联系，使城市风光成为整个空间不可或缺的一部分。

策划和设计务必遵循生产和消费的商业逻辑，考虑到后方产品制作设备的空间需求，这是无法规避的现实约束。在此基础上，员工通勤路线、工厂参观路线、线上外卖路线以及线下就餐路线，使得空间规划在设计初期就显得相当复杂。为了规避传统甜品店在线下就餐时人流量较低的问题，我们建议以甜品为核心，搭配下午餐点和饮品，以满足全时段的消费需求，从而提高空间的使用效率。

通过取消常见的墙体分隔，本设计利用桌椅尺寸来界定产品陈列数量，从而使空间区域呈现出多样化的消费体验场景。通过设定窗口边界，为甜品设计师提供展示平台，并与体验者建立紧密联系。设计突出产品与品牌价值，塑造独特的空间展示特色，进而提升品牌影响力。

07
ANALYSIS DIAGRAM
分析图

△平面图

△项目原始空间

"烘焙是将简单的原材料
变成令人陶醉的香气和味道的魔法。"

Project Information

项目名称：梦幻工坊——Tiana Factory
项目区位：山西太原
设计公司：HOOOLD设计
主创设计师：韩磊
设计师团队：荆超、黄德斌、智鹏飞、王子帅、郑天阳
照明团队：三宜智能灯光
景观团队：四时景和
品牌顾问：胡越
项目视频：一只腾腾
项目摄影：吴鉴泉、一只腾腾
合作方：山西诺一辰装饰有限公司
项目面积：1500平方米
项目类型：餐饮空间
完成时间：2023