合作舍建筑设计--石窟与云 Sushi Hanzo深圳餐厅

达人网eric · 发表于 2022-10-18 11:30:13

我曾听到过这样一种描述：我们都是“未来原始人”。大意是当今生活着的人，其实是在用原始人的身体，体验这个由现代科技发展所组成的世界——人类身体进化的过程，相比于人类文明在这几千年中的发展，是极其缓慢的，而文明的进化已然将我们的肢体经验完全颠覆。在这样一种颠覆中，建筑师（这群永远只能服从于技术变革的被动的“原始人”）也必将不能幸免：结构计算、消防规范、全光谱可变的照明、恒温恒湿的空调、绿色低碳、防火等级至上的材料，充斥在越来越千篇一律并感受失真的公共场所中。而这时，我们却想在这样的背景下，在当今人们已然再也无法离开的消费社会的代表空间（商场）中，造了一个飘着几朵云的石洞，并期待这种”原始奇观”给我的”未来原始人”们带来的身体体验。

▼项目概览，Overview ©猫瞳工作室

▼项目外观，Exterior ©猫瞳工作室

金属云
metal cloud

这确实是一个很高的空间（吊顶可以做到4.5米净高——现在，商业空间大都会把室内高度做的极其浪费，好让设备工程师用一大堆从不知道节省空间的空调和消防管子将上空的一半儿填满），高到可以让一个1米多厚的金属云在石窟中漂浮。这朵乌云我们一开始就很笃定，就像有了刀就要有叉子一样简单——它可以填充这个无聊的高度。有的时候，高度带来的也并不都是利好，而让人们能够在水平方向上对话，是符合这家板前寿司料理店的一些主张的——师傅用精湛的手艺将带有温度的寿司递到你的面前，关注食材并与人（师傅或者同伴）产生交流都需要一个相对平和的空间高度，这朵云，妥善的控制了我们的视线还有肢体的安定感。

▼爆炸图，Exploded view ©合作舍建筑事务所

▼项目内景，Arrangement of the project ©猫瞳工作室

▼从入口望向座位区，View from the entrance to the nearby seating area ©猫瞳工作室

▼从室内望向入口景观区，View from inside to the entrance ©猫瞳工作室

提灯笼的云
cloud with lantern

从室外看，这朵金属云同时成为面向公共界面的“奇观”，回应每个商业空间都不可或缺的视觉吸引力的一部份。云的中间悬浮着27个发光球，同事说从远处看，让她想起了《提灯笼的人》，我找来一对照，果然！我不知道是否有人会这么看待我们的设计工作，但这确实暗合了我的某些设计主张——调和这个时代的偏激（过分浮夸或过分严肃）与理智（过分严谨或者过分求真）；并充分扰动某些过于简化的思维方式所制造的观念怪象。

▼从入口板前区望向室内，View from the Itamae seating area to the inside ©猫瞳工作室

▼从室内望向入口区，View from the inside to the entrance ©猫瞳工作室

▼云灯近景，Detailed view of the light ©猫瞳工作室

石窟
grotto

石窟，是不可见的形式，是第二重景观。当人们愿意耐心的看上一会儿或者近距离接触墙面的时候，它才会显现出来。夯土的墙壁塑造了空间的体积，倾斜、弯折、高低错动的墙面、黑色的洞、在岩石上生长的枯树以及从地面上升起的吧台，都在烘托白色的用餐台面的清雅。光线透过云朵打在台面上，也被过滤到墙壁上，像石刻的壁画。

▼云灯与夯土墙面营造的原始洞穴感 ©猫瞳工作室

▼特色灯饰下的酒柜，Wine cabinet under featured lighting ©猫瞳工作室

▼项目平面图，Plan ©合作舍建筑事务所

项目名称：石窟与云 Sushi Hanzo
设计方：合作舍建筑事务所
项目设计 & 完成年份：2022.3 & 2022.4
设计团队主创：宋方舟
设计团队：刘清岳、黎桌莹、唐汉旦、赵倩”
项目地址：广东省深圳市福田区卓悦中心
建筑面积：84㎡
摄影版权：猫瞳工作室
客户：广州青木餐饮管理有限公司