全球明星日料餐厅Katsuya 是一场真正的感官盛宴
Katsuya以其创新风格和对传统日本寿司的专业而闻名，空间设计更是其备受关注的主要原因之一，Philippe Starck、Yabu Pushelberg等多位知名设计大师，让日本美学风格与现代性交融，一如生鱼片借着锐利的刀让鱼肉再次“复活”。2022年，“复活”它们的是全球都在追捧的顶级酒店与餐厅设计师David Rockwell，全新店面开启！
1984年，曾在东京、大阪、冲绳做过寿司店学徒的Katsuya Uechi，冒险来到洛杉矶。在餐馆有了厨师经历后，1997年，他在Studio City开设了自己的第一家寿司餐厅——Katsuya。
Katsuya Uechi
著名寿司大师 洛杉矶少数精选的寿司大师之一 Katsuya Group Inc. 首席执行官/所有者
● Katsuya Baha Mar，设计师 Philippe Starck
Katsuya餐厅是全球著名酒店集团sbe创始人Sam Nazarian与Uechi共同合作的得意之作。2006年，在美国Brentwood开设第一家Katsuya后，他就凭借着创新风格的寿司、日本传统寿司技法和美国加州口味的融合，收获众多名人和行业精英等忠实饕客，还被奢华杂志Angeleno Magazine称为“全国最受关注的餐厅”。
寿司的殿堂
声名鹊起的Katsuya Uechi，点燃了风靡美国的寿司新潮流，陆续在好莱坞、恩西诺开设分店，将烹饪艺术和餐厅运营带到了世界各地，目前在全球范围内共有25家餐厅（截止2022年4月）。
● 出演故事片“Wa-shoku: Beyond Sushi”
除了为食客带来绝妙的味觉体验，呈现佳肴的餐厅空间亦备受瞩目。Philippe Starck、Yabu Pushelberg、Rockwell等一众享誉国际的设计师受邀为Katsuya设计各具特色的空间。新颖的创新风格寿司、独特而艺术的用餐体验，让日本「和食」文化在世界各地绽放光芒。
● Katsuya South Beach，设计师 Philippe Starck
2022年3月开业的Katsuya NYC是Citizen New York内两家优质餐厅之一，由享誉全球的建筑师David Rockwell领导的Rockwell Group担任设计。
David Rockwell
全球顶级建筑设计师 全球最具责任心的慈善设计师之一 Rockwell Group创始人
Rockwell抛弃了当代极简主义的时尚风格，结合日本传统建筑和设计元素，从日本极简美学中探寻、延伸出独特的当代风格，深沉的红色色调和对日本工艺和艺术的借鉴渗透到每个空间。
店里有一个寿司吧、几个室内餐厅、一个室外露台和一个robata烤架，传统的日本工艺与当代西方设计相互交融，食客仿佛进入一个精致的戏剧世界，不禁令人唤起过去与现在的交错回忆。
进入Katsuya餐厅就像开启一段渐进的戏剧之旅，7,000平方英尺的空间先从寿司吧和休息室开始，而后你将看到线性排列的三个用餐区，最后抵达私密的用餐空间。
在主用餐区，该空间由一对拱形开口和一系列半透明玻璃屏风分为三个部分，屏风的灵感来源于日本和纸，壁纸上也巧妙地印有日本和伞——wagasa的图案。
温暖舒适的灯光氛围下，当你抬头会看到Allied Maker设计的同心吊灯照亮了整个餐厅。每一盏灯的木质圆顶都由手工制作，一圈圈如年轮般的凹槽在暖光的映照下显现出令人愉悦的曲率，灯光照在餐桌上，看起来像墨水中渲染的波浪一般灵动。
为了营造沉浸式的感官体验，Katsuya餐厅邀请了包括Yabu Pushelberg、Philippe Starck在内的诸多全球知名设计师，对不同地区的特色店施以空间魔法，融合传统与现代，充满感性与神圣。
Tristan du Plessis
南非顶级设计师 以极简主义和注重奢华而闻名
2021年底，最新亮相的katsuya hyde dubai在迪拜海德酒店（Hyde Hotel Dubai）四楼开业。Tristan du Plessis作为Katsuya室内幕后推手，营造了一个轻松而现代的空间。餐厅内，墙面上以大幅人物肖像来装饰，似乎受到Philippe Starck的影响，感性而富有张力的氛围在空间中弥漫开来，并享有迪拜令人叹为观止的景色。
Philippe Starck 世界上最负盛名的设计师之一 集流行明星、疯狂的发明家、浪漫的哲人于一身
全球设计界泰斗Philippe Starck是最早与Katsuya合作的设计师，至今已经设计了不少于8家Katsuya餐厅，而成为设计师和餐厅共同拥有的最具知名度餐厅品牌标签——Katsuya by Starck 。
这个世界著名的餐饮概念，结合Katsuya Uechi 精致而简单的艺术和 Philippe Starck 异想天开的天赋，创造了一个奢华目的地的新奇用餐体验。因此，2006 年开始，Starck与SBE 娱乐集团进行为期15年的独家设计。至今，他已经设计了不少于10家Katsuya。
Katsuya Brentwood 2006年开业
距离第一家Katsuya开业，至今已有16年。Philippe Starck作为第一位设计师，在他的设计中，标志性的餐厅木质内饰永远点缀着一位日本女性发光、精美的照片：她的眼睛、嘴唇、一只手、一个纹身，为空间增添了一种挑逗、诡异、亦或是性感的感觉。
“对于餐厅设计，我想唤起这种文化的精神、谦逊的朴素，以及它的肉体和人性。”Starck说。
● Katsuya Brentwood
Katsuya Hollywood 2007年开业
洛杉矶是文化和美食的大熔炉，几乎每条街道都弥漫着神秘和传奇的气息。好莱坞中流砥柱的Katsuya Hollywood，总是提供美味佳肴。在酷、时尚和快节奏中，美妙的音乐、美食和客人准备了多感官体验 ，成为众多明星最爱的餐厅之一。
● Katsuya Hollywood
Katsuya Glendale 2008年开业
Philippe Starck以他一贯擅长的大胆、前卫、现代化设计为特色，结合Katsuya的标志，整体营造了一个精致而平易近人的用餐氛围。Katsuya Glendale位于West Ave的热寿司餐厅，此前一直是职业运动员和场景设置者的最爱，如今该餐厅已关闭，被另一家高端餐厅接管。
● Katsuya Glendale， Los Angeles
Katsuya Baha Mar 2017年开业
Katsuya Baha Mar位于加勒比海最大赌场的中心地带。Philippe Starck以他一贯擅长的大胆、前卫、现代化设计为特色，结合Katsuya的标志，整体营造了一个精致而平易近人的用餐氛围。而最适合私人用餐的区域，使用类似龙鳞的定制墙纸，为“龙屋”营造出一种戏剧化但迷人的触感。
● Katsuya Baha Mar
Yabu Pushelberg
设计界教父 世界上最著名的设计公司之一 40多年来一直在塑造设计行业，不断重新定义对建筑的看法
2018年6月，Katsuya的第十四家门店在sbe旗下的迈阿密SLS LUX Brickell酒店开业。整个酒店室内设计，包含Katsuya，皆由Yabu Pushelberg操刀，进行极具想象力的设计。
和以往典型的Philippe Starck塑造的风格不同，Katsuya Brickell更内敛谦和。以传统日式居酒屋为主题概念，整体设计语言从居酒屋中的欢乐气氛启发而来，是对质朴空间的现代诠释，同时也与迈阿密当地开放、有活力的商业交谈氛围相得益彰。
值得一提的是，餐厅的屋顶上方悬挂着夸张的以日式“达摩不倒翁”为灵感的艺术装置，与朴素的建筑外壳形成强烈的视觉对比效果。整个空间的木质元素和竹子的触感给人一种真实感觉，昏暗的灯光也有助于营造一种性感的用餐氛围。
Katsuya作为SLS品牌长期打造的标志性餐厅，通过设计迭代，克制而又贴切地使用木质材料、艺术和图像，以此来定义它的全球版本中的唯一性。
全世界只有一种料理，专注且坚持鲜味，就是日本和食。食客不仅食之味，更是体验一场调动“五感”的感官盛宴。
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