|
日式烤肉的特色分析：
深秋的季节，烤肉就成了大家聚餐时的首选，毕竟“何以解忧，唯有吃肉”嘛，而占据了烤肉市场半壁江山的就要属韩式烤肉和日式烤肉了，不过，很多朋友对这两种烤肉可是傻傻分不清楚的。
日本的烤肉文化最开始以男性为主要消费对象，80年代后随着“无烟烧烤”的诞生，渐渐受到女性的青睐。日本人到底有多爱吃肉呢？这么说吧，他们连吃肉都有专门的节日。在日本每个月的29号和2月9号都是“肉の日”。因为日语发音中，2为 に（ni），9为く（ku），合起来就是「肉」的日文读音「にく」（niku）。不同的月份还有不同的称谓，如8月29 日则为「烧肉之日」，11月29 日则为「好肉之日」。
日式烤肉更精致，比如在切割肉材时，会剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，而且能够确保肉片花纹清晰完整。从烧烤设备来看，日式烤肉会有那种已烤好上桌直接吃的；而韩式通常则是自助类型的烤肉，需要食客自己烤着吃。
在功能布局里，我们需要考虑的两大因素：1.烤肉店员工需要时常照顾用餐的客人，看肉的熟度以及换烤架，如何将工作人员以及客人的动线合理分开，在仅有的面积里用餐桌位数量最大化。2.空间要具备适合拍照及温馨愉悦用餐的氛围。 设计手法：层层递进的圆窗隔墙设计，不仅将用餐桌位数得到增加，也成为整个店面的一个引人入胜的景观。卡座庭院的设计，也承载了传统日式烧肉的用餐氛围。
项目面积：120平米 项目地址：重庆市龙湖佰乐街 项目服务内容：空间设计 项目设计师：蒋宇婷 项目摄影：蒋川 毕业院校：四川美术学院 设计擅长：网红店打造
| 
