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odd设计--北京·“涵·Kan”精品日料餐厅
沃纳迪家居  / 发表于 2019-12-28 18:19:25 |酒店餐饮[严选]  / 餐厅餐吧餐馆饭店
“涵·Kan”是odd设计的一家高端日本料理餐厅。此次我们尝试以新的形式展现设计想法,与其说在做设计,不如说是在讲一个关于“礼物”的故事。在一个纯黑的空间,点亮六个似裁月镂云,形态各异的方盒子,灵感来源于日本传统的重箱,这是一种只在重要节日或者仪式中使用的食物容器。在这个概念上我们巧妙融汇了自大唐起源,又在日本发展衍化的漆艺技法­——莳绘漆艺,使其再次升华,并赋予它们新的生命,取名为”远方的礼物”。









传统的工艺手段是将金属粉末和漆料混合,再由工匠描绘在木材的泥金漆画。此次设计在保留原有视觉不被破坏的前提下,改变传统材料和技法,通过新的科技手段转为玻璃夹画工艺,完美呈现了传统艺术的光辉岁月。这六个“礼物盒”错落有致的分布在一个“T”形的黑暗空间中,包括五个独立的包间和一个半开放的板前料理区。运用巧妙的设计手法,使其达到悬浮与落地的独立错落感,彼此分隔相互眺望。








沿着客人的体验路线布置枯山水景观,希望体验者可以随着渐入空间内部,慢慢探索并发现新的趣味。而墙面别出心裁的观景窗,不仅打破了内与外的僵硬界限,还在客人享受美食之余带给其另外的观景喜悦感。








为保证后厨的新鲜食材第一时间传递到主厨手中,我们将厨房与板前区连接一并设置在入口处,并以半开放的形式展现板前区域的特殊性,也是唯一被我们打开来呈现的“礼物盒”。轻清者上浮而为天,重浊者下凝而为地。浅色木线条具象了远处的云,黑色的木花格栅与水磨石抽象了近处的山。主厨吧台后的壁龛使用纹理独特的深色艺术大理石,与整体的浅色形成强烈对比,不仅提升了空间的庄重感,更为整体色调起到了点缀。








沿着起伏的黑色的石材踱步其中,这里每一扇门后面都是我们准备好的礼物,它们独树一帜别具一格,诉说着不同的故事。灯光照耀到的地方,星星点点的金粉自下而上散布在黑色的墙面。作为商务宴请的两个包间,我们希望它更加沉稳的同时也增添一丝活力。运用更多的金属元素,减少木质材料,使空间个性鲜明,对比强烈。








四人包间天花与立面弧形连接,延伸了相对较小的空间。墙面我们将质感细腻的自然石材,融入新的线条语言,雕刻成若干的小块石材,使得整体空间虽小但不失精致。空间深处的两个六人和室,相近的材质,不同的表达方式,与其他包间相比,虽少了耀眼的金色,却另显质朴。深色的木格栅线条,若草色的榻榻米席,米黄色的粗疏漆料和白色的哑光和纸,无不诉说着别致的优雅,简单又不乏生气。每个包间都有属于自己的格调,每位食客都有属于自己的故事,正如每个礼物都有属于自己的意义。夜幕降临后的北京,我们在这里准备了一份“远方的礼物”。

















平面图:




项目空间信息:
空间名称:“涵·Kan”精品日料餐厅
空间类型:餐饮空间、主题餐厅、日料餐厅、精品餐厅
空间地址:北京市朝阳区丽都花园路5号东方金融中心二层
设计公司:odd设计事务所
空间面积:226平方米
空间主材:玻璃夹画、艺术大理石、石材、木饰面、木花格栅、木地板、水磨石、仿铜不锈钢、烤漆镜面、玻璃
空间摄影:锐景摄影

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