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本案改建自60年的一栋二层楼街屋为现代咖啡馆，是2014年WCRC1st.p世界烘豆冠军知名咖啡馆——握咖啡的第六间店，我们以“回到过去的美好”为发想，运用日本昭和时代最经典的元素，打造一个符合其品牌形象的全新旗舰店，让咖啡香与美好年代的印记，一起凝炼出有温度的空间。
改建街廓民屋为日式风格咖啡馆 将铁皮钢构的旧屋子，以包覆的方式，重新洗炼出一个具时代感的建筑空间：复古木料在外墙的类屋瓦堆栈、日式町居大门入口与转化日式庙宇的椭圆形开口斜面屋顶，形构出我们重新诠释日式古屋的意图：以旧带新，滴萃出空间的精神元素，并将街廓的风景与自然适时引入室内。 入口处的开放性座位空间，以水泥灌模为座椅，搭衬细致圆桌，与洗石子地板。四周包覆木格栅，植栽、流水造景，特地让半露天引入风与光，具体而微的日式景象在此处风貌尽显。
以日式昭和时期为设计定调 以日本昭和时代具代表性的金色系，与咖啡馆主人偏好秋天季节的大地色调，作为空间的色系与风格主轴。一楼主吧台区，以靠墙的旋转楼梯为空间的动线定调，以引动空间最大利用值;圆弧的流畅性设计，好接引前侧接连以四个展示用水泥圆柱体、上端悬挂近50年的手工油纸伞、后侧柜墙的圆洞闻香区，右侧则接连吧台圆弧的端角，尺度由此拉长，以进到咖啡作业区与座位区。 将吧台所需元素：如先进科技的咖啡机、磨豆机、冲咖啡设备、服务人员的服装等，以不超过三个颜色，作为专业工作台区所需的聚焦视觉：金色锈蚀感的吧台立面、石英石台面、金属色配件等等，以至右边延伸至咖啡卧榻区，深蓝色格子壁纸与桧木蔺草隔屏，竹片灯笼的原色，色系与物件，以古今互融的搭衬，以精准建构出人们倾爱的日式居室风情。
在室内设计屋中屋咖啡区 拾级而上漆以昭和金的梯面，贯穿一二楼的大墙面是锈蚀过的矿物宝石蓝抽象墙画，如烘咖啡豆时的不断上扬的袅袅烟雾，又如映照街廓傍晚的蓝天，玻璃窗外是发出旧灯笼的黄光，呼应室内特制的竹片灯笼吊灯，里外共时性地返回旧时代的温馨意象。 二楼设计为屋中屋，左侧是有着小石步道的日式庭院，端景的流水石磨暗示通往厕所，右侧是架高的座位区，宛若一座漂浮的凉亭小屋，坐卧与视野尺度皆以日式榻榻米文化规格设计，窗边紧邻街廓，拉帘或不拉帘，皆呈现了繁复而不失序，熟悉的老巷弄感。
∇ 平面图
完整项目信息 项目名称：凝味·沉香——府城握咖啡 设计公司：弄木人文空间 设计主创：主创设计师：庄舒云 Joye Chuang 软装布置师：刘文婷 Celine Liou 协力设计师：翁世郡 Shi Jun Weng 设计时间：2019年4月至2019年6月施工 项目地点：中国·台湾·台南市 项目面积：48坪 材质：石英薄板、大理石、花岗石、意大利矿物涂料、铁件、超耐磨地板、进口瓷砖、塌塌米、日本进口壁纸、清水模涂料 摄影：三文工室 | 
