本帖最后由 designer陈飞 于 2018-5-8 11:37 编辑
Designer陈飞设计工作室
开放式西厨与封闭式中厨的结合设计理念
现在的室内设计理念愈来愈注重家庭成员之间的互动。通过空间的设计，来提升家庭生活的幸福指数。 我们借鉴西方国家生活的方式，发现在西方人的家庭一天的生活中，更注重家人一起就餐的时间，并且会花大部分时间在上面。由于现在国内的生活压力愈来愈大，每天可以与家人团聚的时间也只不过是早晚的用餐时间，那么在厨房和餐厅的设计上，就需要注重如何可以给家人提供更多便利的交流感情的空间。所以我们经常会借鉴开放式西厨的设计方式，但是也考虑到中餐油烟大的问题，也会结合这一点，进行设计改良。
我们不但要考虑生活场景，而且要考虑到场景中人与空间、人与人之间的互动，并且通过空间设计，让这些互动更顺畅，从而提升家庭生活的幸福指数。
随着我们日益剧增的工作强度，我们的生活方式和交流方式也在改变。人们越来越多是在用网络进行交流，而忘记了最直接最能加深感情的交流方式还是和家人朋友坐在一起，来面对面的沟通交流。讲一些今天所遇到的趣事、一些最近工作生活的心得体会。那么豪宅户型的设计，则被要求为，为家人之间的交流提供空间、创造环境的理念。那么，每一天的日常家庭生活中，时间最长、频率最高的交流发生地点是在哪里呢？当然是厨房与餐厅的区域。我们甚至会把一天中一半的时间都花在那儿，在这里可以感受到家庭的温暖，亲人之间的呵护。更能缓解一整天疲乏的情绪和身体。回想一下你们的家庭生活，好像也是如此，各自忙碌的工作与学习之外，能够准时把一家人聚在一起的时间，也就是一顿饭的时间。那么在厨房和餐厅的设计就尤为重要！所以在餐厨一方面的设计方式，将是评判一个住宅户型优劣的重要标准。
（注：开放式厨房餐厅）
像我们所知道的一些欧美的家庭影视剧，一个非常重要的场景就是餐厨。如：老友记、摩登家庭等。最重要的是，每天，家里都弥漫着一种诱人的气息：咖啡的浓香、蛋糕的甜香……在记忆深处，这才是家的味道，以及幸福的味道。他们之间的友情和亲情，恰恰是体现在大家聚集在餐厨的空间。有人做、有人在一旁边干着点什么边等着开饭，做饭的人和等着吃饭的人，聊着生活工作中的琐琐碎碎。这就说明人与人之间的交流更好的时间就是在晚餐这个时段。
当然，在中国，由于中餐油烟很大的问题，中厨必须与其他生活空间隔开；同时，很多家庭也雇佣家政人员做饭。不过，越是如此，越是体现出了开放式西厨的重要性。我们会结合每一个家庭自己的生活方式和生活习惯，来进行合理的设计规划。
我们的改变，立足于，从单纯的讲尺度、讲功能分区，到以促进家庭生活更便捷更幸福为出发点。从物理空间出发，按照单纯的生活场景，将室内划分为客厅、餐厅、卧室、厨房等区域。开放式西厨不仅要考虑生活场景，而且要考虑到场景中人与空间、人与人之间的互动。 我们在近期的设计工作中，也是结合这一点，进行了一系列作品的设计，真正实现了中厨西式的这一效果。 | 
