文致中和 发表于 2016-6-6 12:12:46

Rockwell设计--曼哈顿Food & Wine厨师俱乐部

项目设计:Rockwell Group项目地点:The Puck Building, 295 Lafayette Street, New York, NY 10012, USA
项目面积:6000平方英尺
竣工时间:2014年


当人们对食物的需求不仅仅停留在饱腹层面时,富有灵魂的设计就自然而然的浮出了水面。一家餐厅,总是要食物与空间相依相融,才能沉淀出不一样的底蕴。单纯的个体冷冰冰,它们互为搭配所阐述出的故事,才最令人动容。

Rockwel团队在做Food & Wine餐厅的改造设计时,打破了厨房和食客的原有界限,用古旧的面貌恰到好处的衬托新的艺术装饰,体现出了餐厅应有的‘厨师智慧’。不仅如此,他们还为该餐厅取了一个很好听的名字‘Food & Wine厨师俱乐部’。

位于纽约的Rockwel设计事务所由著名建筑师David Rockwell一手创办,作为最受欢迎的设计事务所之一,Rockwel靠的绝不仅仅是无数的优质项目,如奥斯卡颁奖礼舞台、好莱坞柯达剧院等;根植于空间特性而产生出经久不衰的创意,才是其制胜的法宝。
      
Food & Wine厨师俱乐部位于曼哈顿市区的著名地标性建筑Puck大楼内,这家餐厅平日举行着各种美食活动,是美国某杂志烹饪栏目Best New Chefs的制作场地,面积达6000平方英尺的一楼被规划成四个不同区域:吧台、主餐区、开放式厨房和主厨工作室。餐厅的室内到处都是用黑钢作框架的玻璃橱窗,与带着中性色调的有机材料,如胡桃木、水泥石、皮革及黑钢形成互补,这是Rockwell团队的设计核心。

吧台设置25个座位,30米长由复合木料和混凝土做成,上方悬挂着一个7人座椅,这把座椅是定制的,椅面是绣字的皮革,黑钢的凳脚上还配着铜饰,是布鲁克林著名艺术家Ted Nemeth的作品。另外还有两张优雅的肾形沙发。
   
Rockwell团队为这个区域选用了较暗色系的材料,各种不同形状的胡桃木餐桌使这个餐区容纳多达68位食客。座椅都由黑色金属框架、灰色弹力皮革椅面和铜椅背制作。深蓝绿色的天鹅绒面料、棉和金属底座制作的三张弧形软座,整齐地排列在墙边。高大的贮酒墙旁设有品酒台,是这个区域里最显眼的地方。

在这里可以尝试开放式厨房用餐的新体验,食客们用餐可以选择四人餐桌旁边的圆形主厨餐桌,或是隔壁靠近材料预备区的四人餐桌,亦或是靠近糕点区的方形餐桌。在主厨餐桌上方的橱窗里还吊着一块重约有800磅的巨大盐块作为装饰。
   
15座的私人包间就在主餐区旁边,装饰以颜色较浅的材料为主,包括做旧的木制品、灰色餐桌和白色吊顶,营造出一种舒适的公寓感。内设的黑木墙180度翻转过来就可作为黑板使用,玻璃橱窗则可以作为好奇心柜子,主要展示厨师的灵感作品。如果把这些墙壁拆除,这里就可以顿时为主餐厅扩展出24个座位的空间。



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