via.建筑设计事务所梁以立设计--香港坚尼地城VANIMAL素食餐厅
“我将是你在这一生中所看见的最接近毕加索的人。” Antonio Gaudi的这份声明虽然傲慢，但丝毫没有撼动他作为纽约佩斯画廊头牌艺术家的地位。他与涂鸦天才Jean Michel Basquiat一样，善用各种材料和媒介诠释不同的艺术情绪：平静、激动、愤怒。不同的是后者27岁英年早逝，而身为好友的Antonio Gaudi则拍摄了电影《轻狂岁月》，纪念其短暂的一生。
“对我来说，艺术和自我表现无关。描绘脱离人体精神就永远不会导致任何有趣的观念和有趣的图像。重要的不是表现主义，而是感情，虽然不一定是我的感情。” Antonio Gaudi说。
古为今用，via.建筑设计事务所首席设计师梁以立从Jean Michel Basquiat及Antonio Gaudi等艺术大师的作品中获得灵感，营造出一个充满创意的都市用餐空间。
餐厅位于香港坚尼地城，创办人为知名「法租界」私房菜创办人Paul Hui，VANIMAL一方面代表餐厅的素食餐单V，一方面代表顾客在面对美味全素佳肴时如动物Animal般的口胃。
在室内空间的架构中，梁以立细致研究大自然中的动植物形态，巧妙结合了动物与植物两个概念诠释空间。
以明艳的色彩及触感细腻的材质搭配粗砺、充满工业感的物料及混凝土表面，在强烈的对比中创造力量感。餐厅入口处长达五米的木质雕塑Vanimal，充满低调神秘感。除了营造氛围之外，这座弯曲起伏的雕塑亦是餐厅中的独立吧台。
在空间中央，以木材支撑的玻璃长餐桌，展现了餐厅与众同乐和共享美食的理念。via.亦打造了一系列特制餐椅，与餐厅的自然元素及原始气息互相呼应。
厨房采用开放式设计，与吧台一起构成餐厅空间的主角。食客们目睹大厨们即席烹饪的同时，还可逐一欣赏餐厅内陈列的一罐罐泡菜、腌菜及特式饮品等。
餐厅共设30个座位，无论在设计还是在食物上，质量与创新始终是不变的主题。
此外，设计师为此空间精心创作了数件定制艺术品，包括一个恐龙形态的霓虹灯装置，和灵感源自植物质感、呈多彩叶片状的树脂抽象作品。他们彼此搭配、自成风景，显示出时间的痕迹，呈现出自然的令人放松的感觉。
“在设计Vanimal 的过程中，我们希望体现餐厅名字的双重性，因此加入相异的元素以突出对比，以此带来惊喜的效果。位于坚尼地城的Vanimal，将为这一蓬勃发展的餐饮地段带来新的设计与餐饮理念” 设计师梁以立说。
编辑:Tracy
设计单位:via.
设计师:梁以立
揭幕时间:2015年12月
地点:香港坚尼地城
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