△Noema｜希腊 米科诺斯
粗糙的边缘、原始的美丽、裸露的风景 Rough edges, raw beauty, naked landscapes
位于希腊米科诺斯岛的餐厅 Nōema，汲取希腊原野的生命力与质朴的风景，向天地借光，滋养了灵魂。将“粗糙的边缘、原始的美丽、裸露的风景”融入基克拉迪群岛生活方式，呈现一种富有创造力的浪漫表达。根植于自然、温暖、简单、快乐的海岛文化，是一种根深蒂固的传统，就像风和太阳、岩石和大海一样。
Nōema餐厅由德国的柏林设计公司Lambs and Lions与希腊本土的建筑公司K-STUDIO共同操刀。
K-STUDIO
K-STUDIO 是一家扎根于建筑的设计公司
作为一家希腊著名的建筑公司，K-STUDIO设计的酒店Kalesma Mykonos、MANNA及许多别墅项目，让人印象深刻。他们通过建筑、室内及景观的融合设计打造独特的情境体验，确保每个项目实现超越空间的体验感。
事务所的设计扎根于希腊的本土文化，希腊是一个拥有难以置信的自然景观和资源的国家，这里的文化大部分是建立在户外生活的基础之上。他们的设计也是同样追求回归自然、回归淳朴的人文，利用朴素的元素创造源于自然奢华的舒适感。不喜欢浪费，希望使用最少的资源为社会创造最大的价值。
△K-STUDIO 代表作｜Kalesma Mykonos
△K-STUDIO 代表作｜希腊MANNA酒店
重新构想基克拉迪群岛遗产
基克拉迪群岛位于希腊的东南方，多山，但缺乏广阔的耕种用地，矿产资源丰富，并盛产大理石。这里的气候是典型的地中海气候，出产大麦、葡萄酒和橄榄油。希腊古朴的自然环境深深地影响着这里的生活方式及文化。
米科诺斯岛的温暖记忆
在米科诺斯岛，如果你起得很早，漫步到旧港口，你会发现当地人在小鱼市买菜，Rofos（暗色石斑鱼）用来做汤，loutsos（爱琴海梭鱼）用来烧烤，闪闪发光的粉红色 barbounia（红鲻鱼）用来煎锅......
清晨漫步在乔拉，你会看到布景设计师们一如既往地忙于日常工作。他们要粉刷墙壁、浇灌罗勒花盆等等。小镇之外，还有田地要耕种、山羊要挤奶、要出海收网。岩石地形险恶，海浪波涛汹涌，难以预测；但这些岛民本能地知道如何利用这里的风景谋生，他们世世代代都是这么做的。
永恒、有机、本能，回溯自然
永恒、有机、本能。从建筑到食物，基克拉迪文化都尊重自然，不矫揉造作，不张扬。这种精神贯穿了Nōema的每一个元素，无论是建筑还是设计，无论是食菜还是烹饪，这是对希腊传统的现代转译，既让人感觉十分熟悉，很在地，很当季，又让人觉得完全出乎意料。
餐厅由Athinagoras Kostakos主理，他是一位烹饪的狂热者，经常在INS上分享自己的烹饪，也收获了很多粉丝及关注。
Athinagoras Kostakos
“我们要回归烹饪的本源。鱼用盐水发酵或用海盐腌制，肉用明火烹制或用陶罐与柠檬和月桂叶一起烘烤。这能增强风味，让您品尝到食材的本源——纯天然、纯粹的希腊风味。” ——Athinagoras Kostakos
△原生与纯粹
Nōema 餐厅坐落在一栋前露天电影院内，是著名波西米亚风夏季度假胜地米科诺斯岛非常著名的餐厅，于2021年正式开业。餐厅由柏林设计工作室Lambs and Lions与希腊建筑公司K-Studio合作设计。
△满是自然的味道
餐厅的设计充分考虑了社区文化及地方意识，自然、开放、融合、低调、浪漫、优雅。主要设置了就餐区、饮酒区和跳舞区，三个区域模糊又无缝过渡，充分调动了客人的用餐与交流的欲望，在自由的空间里，空气是清新，氛围是轻松的。
建筑是纯白的极简色，是对基克拉迪群岛极简主义的现代诠释。以材料对比、原始混凝土、纹理瓷砖和深色木材为主要特色，搭配柔和的木炭和沙色，让整个餐厅富有生活气息，又体现了希腊人骨子里的浪漫与简约生活。
在 Nōema 的开放式厨房中，Athinagoras Kostakos 以当地烹饪传统为灵感，采用来自爱琴海群岛各地的食材，创造出以简约和季节性为基础的独特菜肴——从精致的开胃菜到餐桌上供应的整条鱼，都是小酒馆风格。
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