一横一竖设计张玮丨驯 · 烘焙
“驯”的最高艺术，恰是尊重而非征服。
“驯·烘焙”品牌，严选14年野生酵母为发酵基底，对于野生酵母，唯有尊重，而非改化，方能保持天然单本味，品牌以“敬畏野性”为铭，亦期待将此实践于空间美学之中，传递来客。承接本设计案，如何在百余平场地里化用自然山野，将品牌“驯”的气质藏纳其间，又保有烘焙店特质，是此次设计核心。
01
山岩生长
Let the Rocks Grow Naturally
这个案例与众不同之处在于，所有主要材料都是由数块原石荒料打造而成，它们被充分利用，用于空间的分隔、铺装和涂装等方面。
从设计策略到外观的空间美学，都无形地展现了品牌“敬畏野性”的理念。
走进“驯”，首先映入眼帘的是整体打磨的石块吧台，石料端厚，天然石材的肌理清晰可见，仿佛置身于质朴的山野之中，来访者逐渐沉浸在空间营造的自然氛围之中。
荒石表面看似原始粗糙，但设计的巧妙和秩序隐藏其中。在尽可能保持石料整体性和肌理的前提下，进行适度和必要的切割、掏空和打磨，以制作出符合功能需求的吧台主体结构。
在简约的空间中，荒石所独有的野性特质被细致地展现出来。
02
物尽其用
Optimal Utilization of Resources
一块原石，变化万千。荒石粗旷，空间却不失温润和谐，石料选用暖色黄锈石，烘焙特有的温度感流淌于场域间。
设计师运用天然石料，打造了空间的整体氛围：将切割和掏空的石材加工成细长的条状，铺贴在墙面和地面上，使墙与地相互交织，仿佛山岩肌理延伸至整个空间。在光影的交错中，仿佛置身于山野大地，感受到沉稳与宁静。
最后，加工所剩的石材废料全部打磨成粉末，与墙面腻子一起合成空间所专属的肌理涂料，用于2.4米以上的墙面及天花区域。
材质、色感、肌理，各元素相生相辅，一块荒料化为各般面相，又全归于一，构筑出空间天然的统一氛围。
设计师选择了纹理细腻、色泽与石料相协调的橡木，用于制作空间的台阶、边栏、扶手和座椅。
橡木与石材相结合，为空间带来了朴素、轻松的天然感觉和观感。同时搭配磨砂不锈钢边栏与镜面不锈钢吊顶。
03
仿效天成
Mimicking Natture's Craftsmanship
仿若山岩浑然天成，门头设计跳脱传统，以立体雕刻的方式呈现品牌LOGO“驯“。“驯“于吧台山石中延伸而出，如随风而生，被自然琢刻，在粗旷山石上别具力量感。
树木多姿，相伴在山石旁，枝头吐露新翠，打破了石材厚重气质，也将天地间山崖的灵妙一景定格于空间中。
入门高低两层的隔断，分割了室内空间与外商场空间，此处即是空间的起点，也是来客告别外间繁杂，步入这藏纳山野宁静一隅的伊始。
隔断以质璞山岩铺装，没有多余的灯光，隐在暗处，唯有玻璃灯罩中暖灯亮起，仿佛岩洞里一盏烛火莹莹，映照着〝驯敬畏野性”数字。于细节中点亮品牌，亦点出空间的设计主题。
04
错落有致
Artful Asymmetry
室内地面的抬升与下沉，高低错落中丰富了空间的层次，造就开敞透彻的视线角度。联动光影，使这100平场地更具延伸与想象。
地面抬升区域层高较低，吊顶以镜面形式，打破低层高带来的压抑视觉，也扩大场地视觉体量。
空间倒映于拼接的镜面中，恍然间如山岩中的一方静湖，波光粼粼，增添了几分灵动之气。
下沉区域吊顶以圆弧造景，三个大小不一的圆形做为顶灯，保证主用餐区域的照明同时，不打破空间中的自然氛围，也使线条鲜明的场域有了柔和的视觉触感。
绿植摒弃端庄方正的盆景，移植整株树木，仿效自然生长在山间的翠色，天然之姿的点缀，让石质空间有了灵动的生命力。
配搭的家具，一体成型的卡座是由磨砂金属加橡木扶手栏杆定制，为空间专门定制的圆形餐桌，外观利落，桌面下可挂包钩，适合中小型场所。
椅子选用国内知名原创家具品牌“吱音”的莫比乌斯椅，简约造型中，暗藏回旋流动的线条设计，贴合硬朗间却另有一番松弛惬意的空间气质。
ALiTLE
吱音
天地无言，却有大美，这一处与山岩相依相存的烘焙空间，由原石荒料构筑，突破了常规中对于烘焙店的想象。以硬朗原石探索隐藏在极简、克制的设计背后，天然朴简之美。在造物细节中，呈现“敬畏野性”的品牌精神，用设计进一步赋予这个空间更丰富的内涵与价值，展现了烘焙空间另一种不同的设计可能。
于内，讲求回归本质，以遵循原石天然风貌为线索，于外，将硬朗山岩的本质、本貌、本色运用于空间中，由内及外完成对品牌精神的统一传达。空间设计并非只是美学的单一表现，内核思想的延展，方是其迷人与值得细细品味之处。
05
ANALYSIS DIAGRAM
分析图
爆炸图
平面图
- 项目名称 -
驯 · 烘焙
- 设计机构 -
WWD.一横一竖设计
- 主案设计 -
张 玮
- 项目面积 -
100㎡
- 项目地址 -
福建 福州
- 主要材料 -
不锈钢黄锈石
橡木艺术涂料
- 石材艺术 -
王志强
- 家具陈设 -
ALiTLE
吱 音
- 项目摄影 -
阿 奇
设计的很棒 学习了 感谢分享
设计的很棒 学习了
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