POLONSKY & FRIENDS丨纽约Bar Miller餐厅
纽约设计工作室 Polonsky & Friends 设计了这家小小的纽约全套料理餐厅--Bar Miller。它以当地采购的可持续鱼类和时令食材为重点，体现了传统寿司工艺与现代用餐体验的融合。Bar Miller 由以创新的单点寿司概念而闻名的 Rosella 餐厅的设计团队设计，在保持其独特个性的同时，还散发着温馨和精致的气息。
设计过程中面临着诸多挑战，包括 8 座小型餐厅的空间限制，需要平衡日式元素与非传统菜单以及团队的非日裔背景。尽管有这些限制，设计还是无缝整合了以当地和手工艺为中心的特色，同时巧妙地与日本美学和海洋图案相呼应，营造出奢华而温馨的氛围。
主要设计元素包括一个既是厨房又是用餐台的吧台、天然橡木装饰以及海洋风格的细节，如定制照明和以东方罗塞拉羽毛为特色的墙纸。Avocatus 石材、Rosso Lepanto 大理石和定制木饰面板等材料为空间增添了质感和深度，而手工陶瓷和定制家具则为餐厅营造了定制的氛围。最终，优雅与真实和谐地融为一体，与米勒酒吧的烹饪理念相得益彰。
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