九形设计--北京荣记·95餐厅
记忆一旦产生，就很难再消失不见了。有时像着了魔，经年之间，总被那一丝魂牵梦萦的记忆羁绊着，素履以往，便习惯了它的存在。许久不见，不是遗忘了，而是沉在了心底，但只要有那么不经意的一勾，就还是忍不住思绪蔓延。
对于有些人来说，创造记忆、找寻记忆、留住记忆……是穷其一生的课题。守着不曾遗忘的“旧”，去创造不被定义的“新”，从片刻到永恒。
如果记忆有载体，“味道”一定位列其中。1995年，浙东古城多了一家海鲜排档。此后，鱼虾林立、烟火缭绕、酒瓶堆砌的食府成了古城青年男女们的深夜食堂。26年后，不愿记忆丢失的店家突然想着开一家小店，把当时的海味、鲜味、时味、家味重新找回，重建一处可以肆意与朋友酒聚宵夜之地，故有了这家「荣季95」。
记忆 | 包容个性
「荣季95」延续「新荣记」品牌20多年沉淀时光与记忆的味道，创造属于这个年代的新排档。从沿海古城台州来到文化汇聚的京城，坐落在城市最繁华的CBD地段，为来往人群提供一片暂时安放身心的净土。这里既是小海鲜餐厅，是小酒馆，也是咖啡馆，一个复合型空间，更贴近人群、贴近城市本身，因过去而萌生出的此刻，重新诠释着扎根于城市深处的多元生活。
建筑立面经过重新改造后，以天然质感呈现出一家让人忍不住想要去靠近的小馆，友好的互动从门外驻足的那一刻便开始了。上挑窗开启后，变成为售卖咖啡的窗口，为人们增添了一处与城市相处的通道。阳光穿过树荫，斑驳的光影打在窗户上，自然的生机伴着咖啡的暖意，足以为一整天的繁忙补给能量。
走进室内，设计的重点围绕如何再现与诠释“排挡情怀”而展开，在布局时将空间与人的互动放大，空间递进中不断加强深层关系的塑造。进门相迎的太湖石，首先形成一处半遮挡的天然玄关，「荣记95」的招牌字样尽显意境。
开放明厨设计是小馆的核心所在，在厨师与食客的互动中，热闹的景象传递出真实的人间烟火，生动的用餐氛围油然而生。种类丰富的美酒出现在专门定制的实木边框恒温酒柜中，也随意摆放在吧台各处，爱酒之人可根据自己的喜好，尽情满足那颗自由之心。
一如20年前的海边排挡，有酒有故事。人们在相互信任的状态下，专注享用美食，感知于味，岁月暖暖。这里就像是城市的缩影，以一种包容的方式接纳着人们的个性，为每一种需求提供可实现自我的可能，人们又因共性而选择来到这家小馆，不断丰富着属于这座城市的生活样本。
记忆·融合至真
《周易》曰：“九五：需于酒食，贞吉。”巧的是，两个不同时代的相同数字产生了奇妙的呼应，其中处事不惊的从容智慧，恰与「荣季95」传达的理念很像：海鲜虽小，取其鲜。味道虽凡，取其真。美食会朋友，小酒释情怀。
遵循荣记品牌“食必求真”的定位，故在设计中始终坚持以简单纯粹之感呈现出自然深厚的空间氛围。纯粹的海之味通过点餐区凹凸不平的卵石墙面，以及肉眼可见的新鲜食材而体现，手写菜单随意亲切，将人的思绪一下子拉回20年前的海边小城，裹着鲜咸海风的美味飘香四溢。
整体空间以灰棕色系为主基调，引导食客体会繁忙都市之中的慢生活，将自然韵味与品质格调和谐共融。圆拱顶面为空间增添了一分复古气息，老木板的质朴纹理，诉说着无声的久远记忆，墙面水洗石以其独特的质感诠释着旧时情怀，无华至极，反而能越发凸显时间本色。
馆虽小，但在空间布局上却颇为讲究。一层公共餐区的餐桌集中在空间一侧，紧密却不局促，旧时街边排挡的亲近与放松，在这里充分显现。盘一季好食，邀三五好友，一张小桌便足矣。如遇大型聚会，小桌便可自由组合成多人模式，满足不同的用餐需求。
以平凡之物造境触发全新感受，设计中的巧思就此体现。延墙的酒瓶，凸显出“食酒文化”主题，看似随意摆放，却经过深思熟虑，为空间注入了活力，自然的分割过渡中，透露出真实的生活气息。
靠窗而坐，窗外匆匆人群与窗内的闲适自在形成鲜明对比，自然天光透过玻璃穿透进来，与室内温暖的景象互动着，以景接景，营造空间不同场域的内在体验。简单的构成，是对城市生活最好的慰藉。
食材的“鲜美至真”转化为空间的“创意灵感”，细节里体现着文化的新鲜融合。海鲜文化主题画再次打破空间的深沉，赋予空间更细微的情感体验。
记忆·沉淀内心
人与城市一样，本就有两面，外放与内放，都是人生常态。肆意生活之后，总希望能有一片安静，屏蔽掉城市纷扰。在小馆内，两种景象并存，构成完整的城市画像。
相较于公共区域的热闹，二层区域则更像是另一处“藏心之地”，延着繁花而上，色彩与材质变得更为纯粹，灯光也更为聚焦，在空间尺度与感知上力求平衡。
许是多年之后，藏在繁华闹市中的小馆，也被时光赋予了深沉的气质。二层厅堂在空间营造与用餐体验中，引领食客体会慢生活的自然韵味与品味格调，动与静、开放与私密，每一处看似平常的角落，都蕴藏着对人的深层关怀。
随着空间的深入，设计师有意做了暗场，灯光浮动之间，依然能看出曾经路边排挡的影子，在深木色的空间中，人们聚焦于眼前的美味，分享着一天琐碎，光影、食物、记忆交织在一起，弥漫在热气腾腾的深夜食堂。
包间内的圆桌更有“凝聚”之意。为匹配食物本身的纯粹，空间去除掉一切装饰，转移到味蕾与内心的永恒。味道带着记忆，穿梭于时光之中，青葱岁月的闪光片段交汇在一起，旧友新朋，共赴一场真挚的相聚。
设计师特意增设了观景阳台，一步之间，却为空间提供了充满禅意的“呼吸之感”，勾勒出含蓄的东方美学。闻风、听雨、看四时之景，味蕾不断进化，记忆不断涌现，人们因难得的相聚而愈发珍视的情感，润物细无声，却无所不在。
海无边界，人们对过往的追思与未来的创造同样无边。一间小馆，不仅承载着年久的集体记忆，也凝聚着一座城市的自由新生。它因记忆而生，联动着过去与未来，联动着人与城市，新旧时光交织，更多记忆叠加，记录下更多动人的城市故事。
项目名称｜荣记·95
项目地点｜中国 北京
室内设计｜九形设计
主创设计｜周晓
参与设计｜李丹、孙鹏、张艺秀
项目摄影｜王盛楠
九形设计成立于 2003 年，从事高端餐饮、会所、地产等形态的室内设计，参与多个米其林餐厅、黑珍珠餐厅项目设计，是一家为客户提供品牌咨询、室内设计、软装设计以及精准落地的创意型设计服务公司。九形始终坚持“设计创造价值”，以设计赋予商业空间价值， 以设计传递文化积淀，以设计承载时代责任。
九形溯源多元文化形态，以东方哲学观融合不同民族、地域文化特点，以极致的服务态度，深挖人与空间的故事。设计是商业的人性洞察，以有形的设计带来无限的想象，创造超越感官的体验，赋予最大可能的商业价值。
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