对话东利惠、佐藤大，体验京都安缦、虹夕诺雅等10家酒店
日本顶级酒店心灵感悟之旅 2019.11.05-15，共11天日本最美枫叶季，「环球设计DesiDaily心灵感悟之旅」第1季，精心策划以顶级酒店、餐厅、建筑为核心的深度体验。
△隐于森林的建筑
全程体验10家顶级酒店及3家顶级餐厅；拜访虹夕诺雅御用的东环境建筑研究所及全球顶级创意设计事务所nendo，并分别与事务所创始人东利惠、佐藤大对话及交流；深度体验安藤忠雄、丹下健三、坂茂、妹岛和世、隈研吾等经典设计作品。
参团需知
「环球设计DesiDaily心灵感悟之旅」，摆脱走马观花式的建筑浏览，深入探访建筑、酒店、餐厅，追求沉浸式的体验。此行程定位为10人奢华体验团，限招8人，不求多，但求三观一致。此次参团，需个人简介验证。
对话大师东利惠东环境建筑研究所创始人虹夕诺雅御用建筑师
佐藤大nenddo创始人全球顶级创意设计师
顶级酒店
01. 京都安缦（设计：Kerry Hill）酒店类型：自然奢华入住&早、晚餐&体验（1晚）
将于2019.11.01揭幕的京都安缦，我们赶个早，第一时间去体验坐落在京都的安缦最新分号，亲身感受与国内安缦的不同之处。安缦京都所隐之地，邻近金阁寺等京都重要文物古迹，亦曾是四百多年前琳派艺术家的发源地。
△图源官网
Kerry Hill朴质而温润的极简气质，自然光线温柔洒入，树影婆娑，窗外绝美的枫叶季，美得让人忘乎所以，这就是最美的时光相遇。
△图源官网
京都有日式最美的景观，青苔、石头、枫叶，相融于自然。在如此美丽的季节，安缦酒店迂回林间的石径，布满苍苔的石基，落下的枫叶，于路上，满是岁痕，层层染染山林，何等壮观。
△图源官网
02.
京都虹夕诺雅（设计：东利惠）酒店类型：自然奢华晚餐&体验△虹夕诺雅接待码头
岚山是枫叶最美的地方，京都虹夕诺雅选址在岚山，酒店位于山林深处。预定好酒店的客人会预先到达虹夕诺雅的接待码头，客人坐船进入酒店，可以欣赏到保津河两岸壮丽的自然景观。
△庭院夜景
△庭院夜景
京都虹夕诺雅的客房沿着小径散开，仿佛山上一户户的人家，古雅而富有自然灵气，小径上石头的铺设非常讲究，不同材质的衔接，与我们常规做法不太一样，采用自然拼贴的手法，更有古宅的生活气息。
△庭院设计细部
我们常见的日式枯山水，是一颗颗小小白色的石子，而这里采用的是自然石材的勾缝，石板上长满了青苔，一点都不刻意。
△餐具设计
03.
京都翠岚豪华精选酒店酒店类型：自然奢华入住&早、午餐&体验（1晚）△图源官网
京都翠岚豪华精选酒店属于万豪旗下，位于保津河沿岸（虹夕诺雅接待码头的斜对面），是观赏岚山枫叶景致最美的酒店，只有39间客房，枫叶旺季，特别难预定，酒店的园林设计，具有明显的日式风情。
△图源官网
04.
TOTO海风酒店（设计：安藤忠雄）酒店类型：自然冥想入住&早、晚餐&体验(2晚)△建筑与自然的对抗性
在安藤的设计中，我们能看见他对环境的对抗与挑战。该酒店是TOTO集团的休养地，因此可预定的客房并不多。酒店建在悬崖上，与海平面成45度，整个建筑就像镶嵌在山上一样。
△独立于主体建筑的电梯
从大堂到客房，得先经过空中廊道，到达独立的电梯，往下才是客房层。在这里，我们能感受到安藤对于人的心理情绪变化的捕捉，非常奇妙，再浮躁的心情，进入酒店，人都会慢慢的安静下来。
△空中廊道
△建筑与海的对话
与自然充满对抗的建筑 ，大堂外的大露台，却又暗藏着与自然的平静对话。人处于这样的空间，会被建筑师表达的情绪所感动，那一刻，我们能强烈感受到安藤坚强而勇敢的精神力量。
05.
藤屋（设计：隈研吾）酒店类型：温泉旅馆，《千与千寻》取景地入住&早、晚餐&体验(1晚)△藤屋外观
藤屋是隈研吾2006年完成的改造设计作品。同样是在这里，更早之前，隈研吾给这个业主设计了另外一个更小的温泉民宿。银山温泉街已有400年的历史，电视剧《阿信》让这里名声大噪，更是宫崎骏《千与千寻》的取景地。
上个月在东京的专访中，关于未来建筑的走向，隈研吾一再强调材料的变革，他鼓励年轻建筑师更多地回到当地去研究材料。石、木、竹、玻璃、和纸等材料的应用是藤屋的设计亮点。
△藤屋入口
△藤屋入口水景
入口采用现代的自然水景，透过淡绿色的玻璃，隐约可见安静的室内氛围，在隈研吾的眼里，这个艺术玻璃就像是面纱一样，具有模糊及亲密性。（酒店不接受非入住客人的访问）
△藤屋大堂，空间、灯光、材料的完美融合
室内的灯光设计是另一个亮点，很暗，但却很舒适。四个独立的温泉也设计在一层，可以男女共浴。
△匠人打造的艺术玻璃
△竹编屏风
艺术玻璃及竹编屏风均由日本著名的匠人打造，按照我们的说法，大概是日本非物质文化遗产，隈研吾对材料的研究，在这个旅馆的设计中，一一呈现出来。
△酒店陈设
△套房室内
旅馆的客房采用套房的形式，客人要在房间内用餐，所以会有一个独立的餐厅，也可以说是书房，卧室与餐厅通过和式的屏风门隔开，和纸与灯光的细致入微的处理，令人惊叹于其低调的艺术氛围营造，说实话，设计真的太高级了。
△套房屋顶结构
△酒店温泉-木
旅馆一共有五个不同材质主题的温泉，可以24小时享用。
06.
大萝卜花酒店类型：野奢温泉入住&早、中、晚餐&体验(2晚)△隐于森林的建筑
大萝卜花是隐藏在藏王山上的日式温泉酒店，并不是什么名师的作品，由当地很有名望的温泉设计师设计，是本次行程中个人最喜欢的酒店，这次特意安排入住两晚体验。
△酒店夜景
隐藏于原始森林中，仿佛到了世外桃源一般，心灵与身体彻底放空，难得与自然的相处与对谈。
△隐于森林的古朴建筑
△经典日式小景
△餐厅户外
△森林中的小溪
酒店只有18个房间，每个房间都是一个独立的房子，因此不必担心隐私的问题，而酒店最迷人的地方，就是可以体验一把野外的温泉。
△通向温泉的木栈道
△户外温泉
古朴的设计，幽静的森林，让人静静享受山林的静谧与美好。野奢，野奢，不够野，哪有奢！
△户外温泉
△大堂吧
朴质的室内，透过落地窗，可以欣赏到户外美丽的景致，艺术画的选用也是非常讲究。主人已有80多岁，依然每天早上起来插花，花材取自于山林。
△客房室内
除了户外的温泉，客房内设有一个私人温泉。早上起床时，可以感受一番被鸟叫醒的幸福。24小时，随时泡温泉，这是在大萝卜花体验到最大的快乐！
07.
东京虹夕诺雅（设计：东利惠）酒店类型：都市奢华入住&晚餐&体验(1晚)△建筑外观
东京虹夕诺雅是星野集团在繁华都市中的第一家，作为一个现代化的大都市，高楼林立，东京的传统文化也在慢慢流失，星野集团希望通过这样的文化回归，传承日本传统的本土文化。
△酒店LOGO
同样是都市奢华，虹夕诺雅相距安缦步行大约只需分钟的行程。可以说这是一次正面的对碰，两家酒店的客房数竟也一样。
△私家府邸式玄关设计+服务
与大多数奢华酒店所追求的高大尚不太一样的是，虹夕诺雅保留了日式旅馆的传统做法，私家府邸式玄关设计与服务给人居家的亲切感，进门就有一对一的服务，给人非常友好的体验。
△艺术装置
△大堂吧
△很喜欢的笔
楼层不大，电梯出来就是一个休闲吧，客人可以阅读、喝茶或咖啡。电梯的左右两边分别有4间客房，一层楼也才8间房，因此非常安静宜人，这是奢华酒店要营造的私人府邸的高级感。
△客房层休闲吧
△客房层休闲吧
△客房层休闲吧装饰品
△人美、素质极高的服务员，细心整理桌子
△客房床头柜、开关、灯一体化的设计
△茶几的设计很日式
△餐厅包厢室内
餐厅位于负一层，精致的日式料理，令人陶醉于其中，餐具、食材、陈列均让人过目不忘，当然，味道也是令人回味无穷。
△每一道菜都是精美无比的艺术品
08.
东京安缦（设计：Kerry Hill）酒店类型：都市奢华早餐&参观△大堂
相比之下，东京安缦给我们的服务及体验并不是很好，空旷的大堂设计，让人感觉不到存在感，非日本本土的品牌，不如本土的那么注重服务精神，此次行程，我们只安排了早餐及参观，并没有入住。
△大堂
△酒店花艺
△酒店服务员
09.
东京银座凯悦尚萃酒店（设计：Strickland）酒店类型：都市时尚入住&早、晚餐&体验△图源官网
位于银座中心地段的东京银座凯悦尚萃酒店是2018开业的一家高端酒店，非常便利。酒店室内设计由日本本土的Strickland设计，整体定位为年轻、时尚、艺术，在凯悦集团旗下，与安达仕一样归类于生活方式，设计与安达仕有点相似，又接近洲际的英迪格。
△图源官网
10.
东京安达仕（设计：季裕堂）酒店类型：都市奢华入住&早餐&体验△图源官网
由季裕堂操刀的东京安达仕，坐拥惊人的城市景观，是无数中国人到日本必打卡的地方。此次行程，我们特意安排体验安达仕与银座凯悦尚萃两家酒店，顺便对比一下两者之间设计与服务的差异。
△图源官网
顶级餐厅&茶寮
01.
Jimbocho Den （2019日本最佳餐厅）餐厅类型：怀石料理/晚餐△图源官网
在东京，如果要体验米其林餐厅的话，Jimbocho Den 一定不能错过，刚刚被评为2019日本最佳餐厅。主厨长谷川出色的厨艺，愿意是烹饪带有微笑的家常菜，给客人带来快乐。长谷川的妻子Noriko非常善良，还是一位杰出的美食专家，她会耐心讲解每一道菜的做法及根源。
△图源官网
02.
八云茶寮 （日本顶级茶寮餐厅）餐厅类型：怀石料理/午餐△图源官网
八云茶寮位于目黑住宅区一个安静的角落里，于2009年开业，是一栋由昭和时代建成的个人住宅改造而成，环境幽静，是东京必去的茶寮目的地。
△图源官网
03.
吉兆岚山本店（米其林三星）餐厅类型：怀石料理；午餐
创立于1930年的吉兆，至今已有将近90年的历史，吉兆岚山本店是京都一家著名的米其林三星餐厅。离我们此次体验的京都翠岚豪华精选酒店非常近。环境幽静，餐厅器皿都非常精致，充满东方美学情调。
京都名园
01. 桂离宫（日本排名第二的庭园建筑）
桂离宫是京都著名的皇宫，建于17世纪的江户时代，被认为是日本庭院建筑的杰作，也是到京都必看的庭园。枫叶季，层层叠叠的颜色格外迷人。
△枫叶季景致
02. 西芳寺
西芳寺是一位于京都西京区的临济宗寺院，因这里的苔藓非常有代表性，又被称为苔寺，35000平方米的花园现是日本特殊风景名胜区和历史古迹。
△图源官网
03.
天龙寺
天龙寺建于1339年，临近京都翠岚豪华精选酒店，出门便是。天龙寺及岚山这一带过去曾为檀林皇后、即嵯峨天皇的皇后橘嘉智子开创的禅寺“檀林寺”属地。檀林寺废弃后，后嵯峨太上皇在此修建仙洞御所，之后太上皇将此地作为临时御所。
△图源官网
商业综合体
01.
Kashiyama Daikanyamanendo最新代表作（建筑-室内-产品一体化设计）午餐&参观
nendo今年完成的商业综合体Kashiyama Daikanyama是此次行程东京站的重点之一，以“错叠山丘”为设计灵感，整个项目涵盖了咖啡厅、画廊、服装店、餐厅及酒吧。
△咖啡店室内
Kashiyama Daikanyama的设计，集中体现了nendo事务所追求极简设计的趣味性、多变性、自然性，在设计表达上又呈现及其生动的一面。
△咖啡店室内
△服装店室内
02. SHONAI SUIDEN TERRASSE坂茂最新代表作（建筑-室内-产品一体化设计）午餐&参观
自311大地震海啸之后，日本东北部正在走向文化、建筑、经济复兴的路上，坂茂和他主持的非赢利组织——志愿建筑师网络（VAN）走在灾后重建的第一线，因此最近十年他在东北部完成了很多政府的建筑项目。据日本的朋友说，坂茂这几年在日本，名气非常大，但为人却是很低调，一直热衷于公益事业。
△建筑与水田
SHONAI SUIDEN TERRASSE是一个水田上的综合体，涵盖游乐园、酒店、餐厅、办公、阅览室等功能。
△建筑与水田
△室内
室内设计具有明显的坂茂气质，木材与混凝土相融，我们还看到了熟悉的纸板管家具。我们熟悉的坂茂代表作——纸板教堂，就使用了纸板管来装饰屋顶。
△建筑细部
△通向办公区的玻璃廊道
大师建筑
01. 光之教堂设计：安藤忠雄
位于茨木市居民区的光之教堂，混凝土的肌理展现出苦行僧似的素净感，随着阳光的变化，十字架光影会随之移动而变化，黑暗的空间里，十字架透进来的光芒，给人无限的力量。牧师的讲坛不是在高处，而是在最下面，安藤忠雄赋予了教堂“人人平等”精神理念。
02. 淡路梦舞台设计：安藤忠雄△建筑与海、山丘
△建筑细部
03. 本福寺 水御堂-隐藏于荷花池下的信仰设计：安藤忠雄△荷花池
不同于其他高高在上的寺庙，水御堂设计在莲花池下，两边的莲花池，充满了佛教的禅境，整个建筑给人一种禅境体验的美妙。
△沿着楼梯下，可祈福
体验者从楼梯慢慢往下走，如同没有预见性的探索，瞬间感觉所有的精神都由安藤忠雄的建筑场景所控制一般。
△地下一层
04. 青年广场公园设计：丹下健三
丹下健三是日本获得普利兹克建筑奖的第一人，主张和平、反对战争的他，青年广场公园的纪念碑设计带有强烈的批判性，锋利的混凝土刺入每个到访者的内心，告诫后人：战争，会给人类带来永不磨灭的伤痛。
△建筑与自然的融合
05. Shogin Tact Tsuruoka设计：妹岛和世△玻璃镜像
妹岛最新完成的大型建筑Shogin Tact Tsuruoka，异形自由漂浮的屋顶刚柔并济。鹤冈，只有十三万人，但却能拥有如此之壮观的建筑，内含一个大型的表演厅，从另一个角度看，日本的建筑美学教育普及得太好了。
△自由曲面屋顶
△楼梯
06. 墨田北斋美术馆设计：妹岛和世
墨田北斋美术馆为了永久彰显墨田区民对这片乡土的伟大艺术家北斋的自豪而建，作为葛饰北斋作品的永久展示馆，收藏葛饰北斋作品超过1800件。妹岛使用具有反射性的立面设计，其锋锐且强有力的造型给人以鲜明强烈的感受并充满能量感。
△图源官网
07. 根津美术馆设计：隈研吾
根津美术馆完成于2009年，隈研吾不希望设计一个封闭的展览馆，他希望打造一个与自然环境相融合的博物馆，为建筑、花园、艺术品寻找一个自然对话的空间。
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