王恒设计--优雅素食餐厅诠释都市健康生活
春夏之际万物生长，树梢上出现了久违的绿意。不管是为了排毒养生、健康减肥还是宗教信仰，春天里吃点素食，成为了不少都市人的乐趣之一。与此同时，快速的生活节奏使当下年青一代迫切追求一丝静谧与安逸，很多人追溯本源向往“空灵 、纯净、朴素”的精神家园，那么,素食餐厅将会是一个再合适不过的场所了。本案例是“真一素缘”的餐厅设计，这家餐厅是国家名厨，海峡两岸十大名厨，CCTV-1频道天天饮食特邀嘉宾，CCTV一2财经频道回家吃饭特邀嘉宾，BTV生活频道食全食美特邀嘉宾张晨冰老师的私厨，就素食这一单类，确实别有“一番风味”，在这风味之外，这家餐厅的设计也值得探讨。
在设计之初，恒田设计师Ryan王恒深度思考了当下社会现代人对于餐饮空间界限的要求，舍弃了不必要的“累赘”，让传统素食空间变得简洁空灵，更符合都市节奏的饮食刚需，打造了一个先锋、极简、有格调、同时又暗藏趣味细节、值得探索的素食餐饮空间。
有哲人说过，空间是可以驻留休憩的，它因限定而生，限定的不是空间的边界而是万物生长、情感交融的场所。而设计师王恒所打造的素食餐厅的空间就承载了更多的简洁气息，是一个静心养性、吐故纳新的休憩地方。整体餐厅颜色大面积采用灰色调，营造了一种超凡脱俗的氛围。这里品用素食更像是人们在现代都市生活中身心处于繁重、束缚之下一种自然状态，亦是一种回归本真的轻盈和闲适。
别致的墙面传达出时尚简约的第一印象，而它与餐饮区之间的隔断，为客人在步行的过程中创造出引人入胜的空间景观。从整体空间布局上，通廊将餐厅清晰的划分为公共就餐区和包厢区两个主体部分，通过穿插、交叠而衍生出大小各异的厅廊。
室内每层的顶面和立面以灰色为基调，采用适当的灯光让空间界面在宁静和丰富之间达到一种平衡。天光至上而下，明暗变化的气韵在各层空间中轻轻萦绕，塑造出一种奇妙的韵律感，也给人更多的想象空间。外层餐饮区布置有可供几十人同时使用的大型开放式餐桌，简约的设计带有浓厚的时尚气息。
整个空间并未用过多的装饰去点缀，应着餐厅“素食主义”的主题，在设计上也采用了“少即是多”的减法原则，而每层的用餐区域也仅用卡座分割，穿透性的空间让视野更加的宽敞。
餐桌采用了带有自然花纹的大理石桌面，与带有自然感的藤编椅搭配，卡座之间同样采用了大理石墙面作为隔断，为客人提供了一个半私密的用餐小空间。这样的高度设计，真的是刚刚好，太高，让空间显得不通透；太低，又起不到分隔的作用。餐厅中的桌面设计也别具一格，打破了设计师惯常概念中的摆放格局，通过圆形的垫子与餐盘搭配,，不仅为餐厅提供了一抹亮色，也彰显了餐厅优雅的格调。
就连门厅之间的距离都合理利用，形成了一方品味美食的小天地。闲暇时光，与朋友一起来这里用餐，品尝素食，有一种无法言喻的惬意感。独立的小包间形式利用隔墙、推门之间的对比，让每个小空间都呈现出明暗交叠、若即若离的悠远和空灵。
不同的包厢有不一样的意境，设计相对比较简单，色彩和色调也主要体现出素食文化的质朴。或如远山清雅、或如松竹秀丽，在此环境下用餐，心情也随之平静下来。
除此之外，店内的一些小细节也给人眼前一亮的感觉。室内各色绿植，在周围的环境包围下，显得具有活力又不张扬，更加符合素食餐厅的理念。在越来越多的素食餐厅贴上“佛系”的标签后，设计师Ryan王恒从最本真的饮食需求和功能性出发，贴合现代人的生活理念，设计出了更为人性化的素食餐厅。每当夜幕降临，霓虹闪烁时，这里便成了迎接城市喧嚣中归来人转角的一片净土。
王恒Ryan
留学于日本，回国后创办了自己的设计公司，在从业的13年里，他认为空间不仅包含由长宽高形成的物理属性，人在里面做什么事这样的生活方式属性更重要。终端要满足人在空间里的所有诉求，考虑他的社会角色及行为因素。
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