梁志天设计 | 香港六公馆中餐厅
王家卫的一部《花样年华》，透过对场景、道具和服装的细致还原，展示出一幅别具时代风情的优雅画卷，亦让世人从此记住了 60 年代的香港。那是一个极具转折意义的时代，既传承着香港百年文化，又是繁荣无比的后二十年开端。时至今日，想体会 60 年代的香港，如果一部《花样年华》已不足以探寻到当年的影子，也许只有在“六公馆”中，才能一探那个“黄金岁月”中最深沉、最纯粹的烟云往事。梁志天设计集团有限公司旗下品牌SLH（梁志天酒店设计）呈献最新餐饮设计项目──高级中菜馆“六公馆”，设计以香港 60 年代位于般咸道的私人书房六公馆巧妙运用现为蓝本，现代的设计手法，把餐厅打造成为时尚却带怀旧情怀的新派中菜馆，完美体现摩登中菜厅的设计，让客人在时尚的用餐环境下品尝中菜，享受独特的餐饮体验。
“六公馆”之名来自于一则盛传于香港 60 年代的轶事，当时位于般咸道设有一所雅致的书房，汇集“粤、沪、闽、杭、蜀、京”六位名流绅士，每逢周末经常聚首、交流生活品味，迥异的身份背景也使得各地美食、美酒在六公馆得以融合与演绎，一时间成为香港密不外传的“珍馐荟萃之地”。
SLH为了营造富有怀旧文化和高级时尚的氛围，传承浓郁的“饮食文化”，为用户带来原汁原味的餐饮体验，几乎完全研究了香港 60 年代装潢风格，并从经典电影《花样年华》中获取设计灵感，运用当时盛行的线条、图案、色彩、物料的拼配及装饰。可谓是将整个 60 年代搬入了今日的“六公馆”之中——看到“复古电话”、“怀旧珠帘”，甚至是港式“趟拉铁闸”，一睹 60 年代的香港风情，向当时的黄金时期款款致敬。
在空间布局方面，设计师将六公馆划分为两个区域，分别是以酒吧为中心的“Passion”及以家庭聚餐为重心的“Love”。Passion区域以深色为主调，地面铺设黑白相间的几何图案大理石，墨绿色云石的酒吧台则以古铜色的金属作装饰，加上同色系的灯具点缀，营造型格的氛围。
至于Love区域为主用餐区，主调以浅色为主，营造出浪漫而明亮的环境，别具亲切感。
设计师在灯光方面亦尽显心思，运用 60 年代流行的水晶珠帘配合灯光，增加空间的亮度；墙上的装饰灯，在日光下仍能突显室内设计的细节。灯光的亮度随日夜转换，让食客在昼夜之间能细察室内灯光的微妙变化。
此外，在Passion区域内，由多个三角形组成的吊灯，灯光映像在大理石餐桌上，形成“HEXA”标志，以“画龙点睛”之感为参观者带来惊喜。多种看似截然不同的设计元素和风格，却巧妙地融合在同一空间内，混搭出别树一格的时尚感。
六公馆的设计也结合了中西的传统饮食文化，除设有传统的中式圆桌，鼓励食客互动及共享菜肴外，还置有西方聚餐文化中常用的长形餐桌，方便私密交流，也能照顾不同食客的社交需要，这也是近年高级中菜厅的潮流布局。
此外，六公馆还设有青铜鸡尾酒车，此中西合璧的创新设计灵感源自传统粤菜酒楼的点心车，于现时坊间酒楼几乎绝迹。调酒师会把酒车推到客人面前，并即时调制，为食客送上多款鸡尾酒，让客人重回 60 年代的香港，将当年的“饮茶”乐趣升华，并重新演绎于美酒体验。
作为 SLDG 旗下专业酒店设计子品牌 ，SLH 得益于梁志天先生在酒店餐饮界多年运作经验，将“室内设计”与“酒店餐饮运作”进行结合，兼具设计美学与实际运营的细致考量，使得“六公馆”成为了香港向那个“黄金年代”独具一格的献礼。
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